![<span id="hs_cos_wrapper_name" class="hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_meta_field hs_cos_wrapper_type_text" style="" data-hs-cos-general-type="meta_field" data-hs-cos-type="text" >Receta de Frijol con Puerco</span>](https://yucatantoday.com/hubfs/2114141/Imported_Blog_Media/Frijol-con-Puerco-comida-yucateca-Dec-02-2023-10-17-04-2891-PM.jpg)
Receta de Frijol con Puerco
Además de ser un platillo típico del estado, también conlleva una gran tradición: comerlo los días lunes.
Este hecho nos llevó a la ciudad de Izamal, conocida por sus lugares de exquisita comida tradicional, a investigar sobre la razón de esta tradición. También existen distintas variaciones en la manera de comerlo ya sea todo en un mismo plato sopero o todo por separado. Si quieres conocer mas sobre esta historia haz click aqui.
Ahora si, la receta del famoso... Frijol con Puerco:
Ingredientes para Frijol con Puerco
- 1 kg de frijol
- 1 kg de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla en ¼
- Epazote
- Habanero
Chiltomate
- 2 tomates asados
- 1 ajo asado
- Chile habanero asado
- Cilantro picado
Acompañantes
- Cebolla en petit
- Cilantro picado
- Rabano picado
- Limones
Arroz negro
- 1 Taza de arroz
- 2 tazas de caldo de frijol
- Ajo - Sal
Instrucciones:
- Remojamos el frijol en agua, de preferencia un día antes.
- El cerdo se corta en trozos pequeños.
- Metemos el frijol con la cebolla y el epazote a cocer en una olla, cuando ya este casi cocido sacamos 2 tazas de caldo para el arroz y metemos la carne a cocinar y ponemos mas agua para que la carne se siga cociendo. La carne se cocina hasta que esté suave.
- Se pone sal al gusto.
- Para el chiltomate se asan los ingredientes y se tamulan, después se sazona con sal al gusto.
- Aparte se pican los demás ingredientes para acompañar la comida
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Autor: Yucatán Today
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