Receta de Cochinita Pibil

La cochinita pibil es uno de los platos mas conocidos de la cocina yucateca. Se elabora con carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria, va envuelta en hojas de plátano y es horneada lentamente, o bien, enterrada al estilo yucateco. Se come en tacos, tortas o sola, acompañada de cebolla morada.

Receta de Cochinita Pibil

1 kg pierna de cerdo (polomo)

60 grs de achiote en pasta

½ cebolla

1 ajo entero

½ cdita comino

Pizca de canela

Naranja agria

Sal y Pimienta

Poner a remojar la pierna de cerdo en naranja agria, achiote, comino, canela y el ajo picado, sal y pimienta. Después se pone en una olla con hojas de plátano y se cubre todo para que empiece la cocción. Se acompaña con cebolla morada con naranja agria y chile habanero.

  Foto: tupperware