¿Qué hay en la vida mejor que un buen desayuno? Las tortas y los tacos están super bien, pero para mí no hay como iniciar el día con un buen café, un pan dulce fuera de este mundo y algún platillo que, por alguna razón, sabe todavía mejor antes del mediodía.
Justo Bread Studio
Podrías creer que la ubicación de este coqueto lugar (a unos metros del Monumento a la Patria) es su mejor característica; estarías muy equivocado. Su selección increíblemente apetecible (y peligrosa) de panes gigantes y deliciosos cafés mexicanos son sólo el inicio de una excelente experiencia culinaria. Yo debo admitir que soy de esas personas que quieren probarlo todo; mis personas favoritas para salir a nuevos restaurantes siempre son aquéllas que están dispuestas a compartir platillos al centro. En Justo Bread Studio el menú no es demasiado extenso, pero no necesita serlo; todo lo que probamos nos encantó. Los miembros de esta expedición en particular pedimos un Grilled Cheese, un Sándwich Español y un Toast Mediterráneo; todos estuvieron buenísimos, pero el último, con hummus y rodajas de pepino, de verdad me sorprendió.
Paseo de Montejo #437 x 29 y 31, Centro
FB: Justo Bread Studio
IG: justo.bread.studio
Al Alba
Relativamente lejos de las zonas más turísticas de Mérida, sobre la Avenida Yucatán, se encuentra un rinconcito que fácilmente pasa desapercibido por su modesta fachada. Sin embargo, déjame decirte que este rinconcito está lleno de sorpresas; si eres desvergonzadamente fan del pan, como yo, te encantará descubrirlas por ti mismo. Quizá lo más visualmente impactante de su menú (además de su vitrina de panes) sean sus sándwiches, que te enamoran nada más verlos pasar, pero su Toast de Betabel, con arúgula y queso de cabra sobre pan de masa madre, es muestra de que algunas cosas son mucho más que la suma de sus partes. El favorito de la mesa: su croissant de limón, con merengue y láminas de “oro”.
Av. Yucatán #351 x 40, Los Pinos
Tel. 999 725 6399
FB: Al Alba
IG: alalbamid
Lun., mié. – sáb. 8 am – 4 pm
Dom. 8 am – 2 pm
Bachour
Para ser justos, Bachour no se especializa únicamente en desayunos, pero no podríamos no mencionarlo en esta categoría. Su carrito de panes tiene 100 en presentación, y a partir de ahí sólo mejora. Sería fácil creer que panes tan bonitos y vistosos van a ser pura fachada y poca sustancia, pero no por nada el chef Antonio Bachour ha sido reconocido como el mejor chef repostero del mundo en más de una ocasión. Si te gustan los desayunos dulces, el French Toast es un sueño hecho realidad; si no, las opciones son amplias, pero no dejes de echarle un ojo a los huevos revueltos estilo español, y al sándwich cubano Bachour (apto para dos personas). Volviendo al carrito de panes de mis sueños (y seguramente también los tuyos), sospecho que es difícil elegir mal, pero el croissant de fresas y mascarpone realmente es único en su tipo. Nuestro mesero amablemente nos sugirió pedirlo para compartir, pues está, como diríamos los yucatecos, bien Nojoch (grande). Objetivamente, es una excelente recomendación, porque sí está muy sustancioso, pero por dentro desearás poder seguir comiendo para siempre.
Plaza City 32, Av. García Lavín x Periférico de Mérida
FB: Bachour Mérida
IG: bachourmerida
Siqueff
Quizá ya sepas que el restaurante Siqueff inició originalmente en Motul, y que su fundador, don Jorge Siqueff, es considerado inventor de los famosos Huevos Motuleños. Aunque podría decirse que este platillo ya es del dominio público, Siqueff sigue siendo uno de los lugares con más tradición para disfrutarlos. Sin embargo, su amplio (y original) menú de desayunos tiene un sinfín de opciones para hacerte entrar en una crisis de decisión: los huevos árabes con kafta, por ejemplo, servidos con labne y pan árabe; o los huevos pochados con hummus (disponibles únicamente en la sucursal Centro), servidos sobre una cama de crema de pimiento; el omelette de berenjena; la Shakshuka… ¿Ves la importancia de compartir platillos al centro? En la sucursal norte cuentan además con hot cakes, sándwiches y panadería de especialidad.
Calle 60 #350 x 35 y 37, Centro
Plaza Luxury: Ave. Andrés García Lavín x 27 y 29, Montebello
Tel. 999 925 5027 (Centro) / 999 406 3763 (Plaza Luxury)
www.siqueffrestaurant.com
FB: Siqueff Restaurant
Todos los días: 8 am – 6 pm
Merci
Cuando Merci abrió en Plaza San Angelo, llegó a cambiar la manera en que los meridanos concebimos el desayuno, con cafés y panes de especialidad, de esos que cuando los muerdes abres mucho los ojos y piensas “¿qué es esto y dónde había estado toda mi vida?”. Nueve años después, Merci sigue sorprendiendo a sus comensales con panes y platillos especiales en el menú, pero sin dejar de lado aquéllos por los que la gente no puede dejar de volver una y otra vez. Los Huevos Benedictinos, el Croque Monsieur y el croissant de pepita y almendras son, para mí, de esos clásicos que nunca pasarán de moda. La demanda por Merci es (justificadamente) tan alta, que ir a disfrutar un desayuno a cualquiera de sus dos sucursales requiere, o llegar muy temprano para ocupar una de las primeras mesas del día, o ir con la mentalidad de brunch: está bien, podemos esperar; lo bueno bien vale la pena.
Merci Homemade Food
Plaza San Angelo: Av. 23 #201 x 14 y 16, Montes de Amé
Paseo 60: Calle 60 #346 x 35, Centro
Tel: 999 941 6886 / 999 948 8251
IG: mercimid
FB: Merci
Café Montejo, Hotel Fiesta Americana
A mi Chichí le encantaba salir a desayunar, y uno de sus lugares favoritos siempre fue Café Montejo, o, como ella le llamaba, “el buffet del Fiesta Americana”. Es así que tengo muchos lindos recuerdos de ese lugar, a donde me gusta ir y revivir de vez en cuando, acompañada de buen café y unas cuantas bolitas de queso. Este brunch es cosa seria: jugos, fruta y cereal, sí, pero también panadería de la casa, barra de carnes frías, estación de huevos al gusto, platillos regionales, chilaquiles, postres… todo lo que necesitas para darte un gusto, y quizá compartirlo con algunas de tus personas favoritas.
Café Montejo
Hotel Fiesta Americana
Paseo Montejo #451 x Av. Colón, Centro
IG: f.a.merida
Márago Coffee
Yo sé que muchos de nosotros somos amantes del café, pero sé también que algunos son realmente amantes del café. Me refiero a aquellas personas que disfrutan probar distintos métodos de extracción, que perciben (y pueden explicar) la diferencia entre distintos tuestes y orígenes, o que pueden determinar si un latte está bien hecho por la textura de las microburbujas en la espuma de la leche. No necesitas estar en esta categoría para apreciar los desayunos de Márago Coffee, pero si es tu caso, ya tienes una razón adicional para visitarlos. Y digo adicional porque los desayunos son por sí solos una buena razón. El French Toast de Bailey’s hay que probarlo para creerlo, y yo siempre soy parcial a un sándwich con English Muffins, pero el Márago Mix es una buena manera de comer un poco de todo: incluye huevos estrellados con salsa de chaya y un pancake (hot cake) de chispas de chocolate.
Paseo de Montejo #481 x 39 y 41, Centro
Calle 60 #491 x 55 y 57, Centro
Tel. 999 469 3294 / 999 921 1469
IG: maragocoffee.mx
FB: Márago Coffee
La Libertad
Una de las razones por las que me encanta ir a La Libertad es su latte de cardamomo. Si las especias orientales no son lo tuyo (lo que descartaría también el de matcha), y de todas formas quieres probar un latte con un twist, podrías probar el de rosas, malvaviscos u horchata. Lo que trato de decir es que hay mucho y muy distinto, y apenas vamos en el café. El menú de desayunos (y brunch) de La Libertad es de los más amplios de este listado; quizá por eso es tan difícil elegir un par de platillos para resaltar. Sin embargo, un ganador unánime son sus Tostadas Francesas, que conquistan a todo el que las prueba. Si lo dulce no te conquista, puedes probar sus Huevos Benedictinos, servidos sobre jamón serrano, o los Chilaquiles con salsa poblana. En mi lista están sus Chilaquiles Gourmet (con queso de cabra y cebolla caramelizada), que aún no pruebo, pero me han recomendado ampliamente.
Plaza Jardín: Av. Andrés García Lavín 334, San Antonio Cucul
Temozón: Av. Temozón 18260, Temozón Norte
Centro: Calle 47 #459 x 52 y 54, Centro
IG: lalibertad.db
www.linktr.ee/lalibertad.db
Casa de Piedra, Hacienda Xcanatun by Angsana
Ahora cualquier domingo puede ser una ocasión especial con un desayuno de reyes en la Hacienda Xcanatun by Angsana. Desde el mes de marzo, además de sus deliciosos desayunos a la carta, su buffet/brunch dominical ya está disponible todos los fines de semana. Sí, es verdad que puedes ir cualquier día de la semana a disfrutar de un delicioso desayuno de su menú (con clásicos regionales, internacionales y, desde luego, fusión), pero los domingos, además, tienes la posibilidad de agregar la barra de buffet, que incluye panes de especialidad, fruta, postres, y una barra caliente que incluye, entre otras cosas, quesadillas con tortillas hechas a mano, huevos al gusto, lechón al horno y cochinita pibil. Y sí, agregar, porque este brunch incluye también todo el menú a la carta. Ya sea en el interior del restaurante Casa de Piedra o en su maravillosa terraza con vista a los interminables jardines, árboles y aves, es una experiencia única para convertir tu domingo en una mini-vacación.
Hacienda Xcanatun by Angsana
Carr. Mérida – Progreso Km 12
Reservaciones: Tel. 999 930 2140 / WA: 999 640 5243
IG: xcanatuncasadepiedra
Dom. 9 am – 2 pm
$650 pesos por persona; niños (5 a 11 años) al 50%; menores de cinco comen gratis (bebidas no incluidas).
Este espacio no es suficiente para enlistar todos los lugares que ya probé y me encantan, y aquéllos a los que muero por ir y todavía no llego; por lo pronto, espero que esta lista te lleve a descubrir un lugar (o un platillo) que no conocías, y que, si sabes de un lugar igual de bueno que éstos, me lo compartas para agregarlo a mi lista.
Por Alicia Navarrete
Comunicóloga nacida circunstancialmente en la Ciudad de México, pero que dice “uay” desde 1985. La vida me ha dejado ver el mundo, lo que a su vez me ha permitido descubrir cuánto amo el lugar en el que vivo.
Fotografía por Alicia Navarrete, Color Nativo, Hacienda Xcanatun, Márago Coffee, Merci, Siqueff y Sofía Segura, para su uso en Yucatán Today.
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