Una de las tradiciones más esperadas por los yucatecos son los “pibes” (o “mucbipollos”) que se preparan para el Hanal Pixán (Día de los Muertos). Es un platillo muy especial que solo se elabora en esas fechas prácticamente en todos los hogares de Yucatán. Es también elemento primordial del altar dedicado a los familiares difuntos.

Su nombre es maya y hace referencia al “pollo enterrado”, método tradicional de cocción que consiste en hacer un hueco en la tierra en el que se colocan piedras y maderas al fondo. Éstas al calentarse cuecen el “pib” cubierto con hojas de plátano y tierra. Luego de dos horas se desentierra ya cocido y se coloca en el altar. Solo después de los rezos y de que los difuntos hayan disfrutado su esencia y olor, los familiares vivientes lo pueden comer. Este ritual de preparación aún continúa realizándose en los pueblos, y el sabor del pib enterrado es único.

Hemos creado un listado de lugares donde puedes ir a comer o encargar los deliciosos “pibes”:

Hacienda Chichén
Se parte de la celebración de Hanal Pixán, disfruta del pib en el restaurante del 31 de octubre al 3 de noviembre. Visita el altar.
Carretera Chichén ItzáValladolid
Tel. (999) 920 8408

Hacienda Misné
Podrás ir a comerlos del 28 de octubre al 5 de noviembre o también encargarlos.
Calle 19 #172 x 6-B, Fraccionamiento Misné 1, Mérida
Tel. (999) 940 7150

Hacienda Ochil
Visita la hacienda en familia, podrás comer pibes el 28 y 29 de octubre, además de que el día 29 tendrán un show infantil de Hanal Pixán.
Carretera Mérida – Uxmal Km 34.5
Tel. (999) 924 7465

Hacienda Santa Cruz
En el Restaurante Valentina, podrás disfrutar del especial de Hanal Pixán los días 1 y 2 de noviembre.
Salida 2 Periférico, Dzununcán
Tel. (999) 911 9233

Hacienda Xcanatún
Los tradicionales pibes de Hacienda Xcanatún los podrás probar del 31 de octubre al 2 de noviembre.
Carretera Mérida – Progreso Km 12
Tel. (999) 930 2140

Restaurante Coyote Maya
Del 1 al 30 de noviembre podrás probar en el Coyote Maya los ricos pibes.
Calle 60 #501 x 57 y 59, Centro
Tel. (999) 924 1779

Restaurante Katún
Disfruta directamente en el restaurante de unos ricos mucbipollos los días 31 de octubre y 1 de noviembre.
Calle 60 #319-B x Av. Colón y Av. Cupules, Mérida
Tel. (999) 920 1482

Restaurante La Tradición
Prueba los mucbipollos al estilo Valladolid los días 30 y 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre, también podrás encargarlos.
Calle 60 Norte x 25, Col. Alcalá Martín
Tel. (999) 925 2526

Restaurante Los Almendros
Un lugar totalmente tradicional de la comida yucateca es el restaurante Los Almendros, durante todo el mes de octubre y los días 1 y 2 de noviembre disfruta de este rico manjar. También lo podrás encargar e ir por tu pedido al restaurante.
Calle 50 x 57, Barrio de La Mejorada, Mérida
Tel. (999) 928 5459

Lee más sobre Día de Muertos y Hanal Pixán:

Programa de Actividades 2018

 

Descubre un poco más sobre  Día de Muertos aquí:

Un video por Gustavo Moguel
FB: Gustavo Moguel
IG: @gustavomoguel

Conoce una de las tradiciones del estado de Campeche más particulares:

Un cortometraje por Pegasus Family
Escrita y dirigida por Oliver Kyr
facebook.com/thepegasusfamily
www.thePegasusFamily.com

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