Los Papadzules son tacos rellenos de huevo duro finamente picado, cubierto con salsa de pepita de calabaza molida y salsa de tomate. Ideal para vegetarianos y omnívoros por igual.
Receta de Papadzules Yucatecos
Ingredientes Salsa de Pepita:
- 250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
- Epazote
- 2 cditas consomé
- Agua
Ingredientes Salsa para de Tomate:
- ½ kg de tomate
- 150 grs de cebolla
- Agua
- Epazote
- 2 cditas consomé
- 1 chile xcatik o habanero
- Sal
Ingredientes Tacos:
- 8 huevos cocidos y picados en cuadros
- 1/4 kg. tortilla
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Receta de Postres Yucatecos:
Autor: Yucatán Today
Yucatán Today, la compañera del viajero, es un medio bilingüe de información turística sobre destinos, cultura y el qué hacer en Yucatán con 36 años de trayectoria.
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