Si bien los artículos navideños parecen llegar a las tiendas más temprano cada año por todo el mundo, sorprendentemente no en todas partes de Mérida se conseguía Pan de Muerto para cuando escribí este artículo. Sin embargo, debes saber que cada panadería y tienda vende su propio pan de muerto, y necesitas probarlos todos antes de poder declarar un ganador.
¿Qué? ¿No es competencia? Mmm... bueno, aún así, créeme: la única acción sensata es probarlos todos. De lo contrario, ¿cómo sabrás cuál te gusta? ¿Quieres uno tradicional o relleno? ¿Artesanal o novedoso? Las opciones son muchas y, como amante de México, necesitas tu propia opinión sobre este importante tema. En este artículo, me sometí voluntariamente a probar cinco panes de muerto diferentes - seleccionados más o menos al azar - para darte una idea de las opciones.
El pan de muerto - por si no lo conoces - es un suave y delicioso pan dulce que tradicionalmente se vende alrededor del Día de Muertos. Puede variar entre regiones y absolutamente lo hará de una panadería a otra. De ahí la necesidad de probarlos todos.
El Globo
Esta cadena nacional ofrece buenos panes y pasteles en todo el país. El pan de muerto que probé aquí sabía menos a naranja que otros. Como muchos otros lugares, El Globo se pone creativo con sus rellenos. ¡Lo que encontrarás cuando vayas puede ser una deliciosa sorpresa! Su pan de muerto relleno de crema me pareció demasiado pesado, pero los demás de mi familia lo disfrutaron mucho.
Plaza La Fayette, Prol. Montejo
Tel. (999) 944 0214
Abierto todos los días de 8 am a 8 pm
Panificadora Montejo
En el Monumento a la Patria se encuentra la Panificadora Montejo, una panadería tradicional yucateca que tanto los locales como los visitantes adoran. Pasé a las 4 pm por panes de muerto para mi familia. Este fue un error de novato que casi me mete en problemas, porque quedaba uno solitario, esperando tristemente a que yo viniera y me lo devorara. El pan de muerto aquí es ligero y tiene el toque perfecto de naranja. Lector, no lo compartí.
Prol. Montejo x Av. del Deportista
(frente al Monumento a la Patria)
Tel. (999) 927 2256
Abierto todos los días de 7 am a 8 pm
Sam's Club
Lo sé. Esperarías que el equipo de Yucatán Today se pusiera sofisticado con las opciones de degustación, pero a veces lo que realmente necesitas es echar al carrito un pan de muerto gigante de Sam's, Costco u otro supermercado mientras haces las compras. Y eso está bien. Puedo decirte con certeza que en realidad están bastante sabrosos.
En Sam's compré el pan de muerto más enorme de todos los panes enormes. Lo probé solo y con una rebanada de queso encima. Pensé que si podemos comer queso con pastel de Navidad británico, también podemos comerlo con pan de muerto. Estuvo bueno. También puedes comprar un pan de muerto gigante y usar las sobras para hacer un budín de pan igualmente gigante y delicioso. De nada.
Gonzalo Guerrero, Díaz Ordaz e Itzáes
Tel. (999) 944 9760
Abierto todos los días de 7 am a 10 pm
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Frapperia 9¾
Para agregar un poco de alegría a la vida de todos, esta pequeñísima frappería (que en realidad es la casa de alguien) creó un frappé de pan de muerto con Chocolate Abuelita. ¿Necesitas esto en tu vida? ¡Probablemente! Conduje hasta el otro lado de la ciudad para probarlo y debo decir que no me arrepiento ni por un segundo. El frappé estaba muy bueno y el pan de muerto con un chorrito de cajeta estaba fresco y ligero. Hazlo, pero sé valiente porque realmente tienes que pararte en la puerta y gritar “¡Buenaaaaas!” hasta que alguien venga a atenderte.
Calle 75 # 588-C x 84 y 86, Centro
(cerca de Chedraui Itzáes)
Cel. 9992 04 03 35
FB: Frapperia 9¾
Lun. - sáb. 2 - 10 pm, dom. 2 - 6 pm y 7:30 - 10 pm
YT sugiere enviar mensaje antes de ir
Monique’s Bakery And Fermentation Kitchen
Aquí, por supuesto, el pan de muerto está elaborado con masa madre, lo cual te da la ventaja adicional de decirte que en realidad es un alimento saludable. Este pan de muerto (que descubrí en 2020 y he estado cada todo el año) tiene un perfecto equilibrio del aroma a naranja. Cuidado: es más grande que otros, por lo que es posible que no puedas echarte uno en una sola sentada. Yo ya lo logré, pero porque he estado practicando.
Y si estás leyendo este artículo en el extranjero y te pesa no estar aquí en Yucatán ahora que hay tanta delicia (¡sin mencionar además todo el mucbilpollo que te estás perdiendo!), no temas, te tengo un secreto. En cualquier época del año, puedes encargar el Pan Respiro de Monique's Bakery y deleitarte con un pan de muerto con otra forma y sin el azúcar espolvoreada. ¡Me lo agradecerás!
Calle 79 # 191-A x 36 y 38, Montes de Amé
Cel. 9991 95 63 89
FB: Monique's Bakery & Fermentation Kitchen
Mié., jue., sáb. 8:30 am - 7:30 pm, vie. 8:30 am - 9:30 pm
Fotografía por Cassie Pearse para su uso en Yucatán Today.
Publicado por primera vez en la revista impresa y digital Yucatán Today, edición no. 406 de octubre de 2021.
Última actualización: octubre de 2023.
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