Rosas & Xocolate: Ícono de hospedaje y gastronomía de lujo en Mérida

Rosas & Xocolate: Un ícono de lujo en Mérida celebra 15 años de historia, Rosas & Xocolate: Ícono de hospedaje y gastronomía de lujo en Mérida

Si alguna vez has pasado por el icónico Paseo de Montejo, seguramente has visto la llamativa fachada rosa de Rosas & Xocolate Boutique Hotel and Spa, un hotel boutique que ha redefinido el lujo y la hospitalidad en Mérida. Este icónico espacio nació gracias a la visión de Carol Kolozs, quien, cautivado por una antigua casona abandonada, se decidió a convertirla en un destino inigualable.

Lo que comenzó como un proyecto de retiro fue evolucionando en un ambicioso sueño a medida que Carol Kolozs adquirió no sólo una casona, sino también la propiedad adyacente, transformándolas en un elegante refugio. La restauración, dirigida por los arquitectos Josefina Larrain y Salvador Reyes Ríos, tomó tres años y logró combinar la esencia original con toques contemporáneos. El resultado fue una joya arquitectónica que abrió sus puertas el 1 de noviembre de 2009. Ahora, al celebrar su 15 aniversario, Rosas & Xocolate se consolida como un pionero en el mundo de los hoteles boutique y de lujo.

El legado de Carol Kolozs, quien lamentablemente falleció este año, perdura en cada rincón del hotel. Rosas & Xocolate y el resto de Grupo Rosas representan todo lo que él amó y valoró a lo largo de su vida. Su visión transformó una casona olvidada en un símbolo de elegancia y confort, y fue sólo el comienzo de un proyecto más amplio. Grupo Rosas ha crecido para incluir varios conceptos culinarios que complementan la experiencia del hotel, como Maya de Asia y Lagos Taverna Griega. En conjunto, estos proyectos ofrecen una experiencia integral y única en Mérida. Rosas & Xocolate, en particular, es el único hotel boutique en esta emblemática avenida que ofrece una experiencia completa con amenidades como spa, boutique, gimnasio, alberca y un restaurante galardonado.

Un espacio que deja huella

Cada detalle en Rosas & Xocolate cuenta una historia: desde las tinas al aire libre y los pisos de pasta restaurados, hasta las terrazas privadas de las suites Xocolate, Rosas y Rosas & Xocolate. Con un total de 17 habitaciones cuyos precios oscilan entre $285 y $695 USD por noche, el hotel ha logrado preservar muchas de las estructuras originales de la casona, mientras que las áreas nuevas respetan el carácter arquitectónico de antaño. Esta fusión de lo tradicional y lo contemporáneo crea el ambiente ideal para propuestas de matrimonio, eventos corporativos o sesiones de fotos. Además, la icónica piscina, un lugar de encuentro altamente fotogénico, añade un toque especial a la experiencia única que ofrece el hotel.

En este espacio, el arte también desempeña un papel fundamental. Con obras de Ralf Walter y Marcela Díaz exhibidas a lo largo del hotel, Rosas & Xocolate enriquece aún más la experiencia estética de sus visitantes. Con el objetivo de impulsar el arte local, el hotel planea ampliar su oferta cultural a través de exposiciones mensuales en colaboración con casas de arte y galerías locales, convirtiéndose en un referente no sólo en hospitalidad, sino también en la promoción del talento artístico.

Complementando esta oferta cultural, el restaurante del hotel se erige como otro punto de referencia, con una propuesta de cocina de autor/fusión que integra sabores mexicanos y yucatecos. Platos como los panuchos de pato y la ensalada de pera han cautivado a los paladares más exigentes, consolidando su reputación en la escena gastronómica local. Además, han sido reconocidos con diversos premios por su calidad culinaria, lo que reafirma su compromiso con la excelencia. Las bebidas insignia, como la margarita de rosas y el martini de chocolate, son opciones imperdibles que enriquecen aún más esta experiencia gastronómica excepcional.

Un concepto integral y galardonado

Como puedes ver, la experiencia de hospedarse en Rosas & Xocolate va más allá de una simple estancia; es una inmersión sensorial. Si hablamos del spa, este ofrece tratamientos únicos como exfoliaciones con pétalos de rosa y envolturas de chocolate, usando productos de la marca propia del hotel. Además de su línea de vinos, producida en el Valle de Guadalupe y galardonada con premios internacionales, como la medalla de oro por su Chenin Blanc en el Concurso Mundial de Bruselas en 2023, también cuentan con jabones, chocolates, shampoos y otros productos que rinden homenaje a la temática de las rosas y el chocolate.

Este enfoque integral, que abarca el arte, la gastronomía y la hospitalidad, no solo enriquece la experiencia del huésped, sino que también ha llevado a Rosas & Xocolate a ser reconocido recientemente con el primer lugar en la categoría de Mejor Experiencia en Hotel Boutique en los premios Lo Mejor de Yucatán 2024. Este reconocimiento, junto con muchos otros a lo largo de los años, reafirma su estatus como uno de los destinos más destacados de la región.

Mirando hacia el futuro

Rosas & Xocolate continúa evolucionando, siempre buscando nuevas formas de sorprender y deleitar a sus visitantes. Como parte de Design Hotels, perteneciente a la cadena Marriott Bonvoy, el hotel forma parte de un selecto grupo que representa lo mejor en diseño y hospitalidad a nivel mundial. En el futuro, el grupo planea seguir innovando en tecnología, cocina y diseño de habitaciones, asegurando que Rosas & Xocolate permanezca como un referente de lujo y elegancia en Yucatán.

En definitiva, hospedarse en Rosas & Xocolate no es solo una experiencia, sino un estilo de vida que invita a redescubrir Mérida con un toque de sofisticación y confort, celebrando una historia de éxito que ha dejado una marca indeleble en la industria hotelera y gastronómica de la ciudad.

¡Felices 15 años, y que sigamos disfrutando la vida con un toque de color rosa por muchos años más!

Paseo de Montejo #480, Zona Paseo Montejo
Tel. 999 924 2992
WhatsApp: 999 216 0645
info@rosasandxocolate.com
www.rosasandxocolate.com
IG: rosasyxocolate
FB: Rosas & Xocolate

Fotografías por Rosas & Xocolate y Sara Alba para su uso en Yucatán Today.

Publicado por primera vez en la revista impresa y digital Yucatán Today, edición no. 443 de noviembre de 2024 bajo el título "Rosas & Xocolate: un ícono de lujo en Mérida celebra 15 años de historia".