¿Alguna vez te has encontrado en un sereno y modesto rincón, sin saber nada de su extraordinario pasado? Bueno, eso es precisamente lo que me pasó en Espita. Apodada la «Atenas de Yucatán» debido a su rica historia y su papel destacado como centro cultural en Yucatán, permíteme compartir mi experiencia en esta encantadora villa, junto con algo de contexto histórico que transformará cada momento y lugar que visites en una experiencia verdaderamente encantadora.
Ubicado a 162 km y aproximadamente a 2 horas en coche desde Mérida, el Pueblo Mágico de Espita está convenientemente cerca de Tizimín, Valladolid, Uayma, Chichén Itzá y localidades costeras como San Felipe, Río Lagartos y Las Coloradas, todos municipios cautivadores que vale la pena visitar. Mi consejo es que vayas con buena compañía, descargues de antemano tus playlists favoritas y empaques algunos bocadillos, porque te espera un viaje emocionante.
La historia de Espita
Aquí te va un dato histórico interesante. El nombre Espita proviene de Xppithá, que es el nombre de la localidad maya que originalmente se erigía aquí. Estos habitantes formaban parte del cacicazgo Cupul, una de las provincias más pobladas de su tiempo. Xppithá, interpretado por algunos como «Poca Agua» debido a la limitada disponibilidad de agua dulce, y por otros como «Agua que Brinca», se menciona en el Chilam Balam de Chumayel como uno de los lugares visitados por los Itzáes durante sus peregrinaciones.
Una vez que hayas pasado un rato cantando a todo pulmón y maravillándote con la exuberante vegetación de nuestro estado, notarás un constante flujo de mototaxis, conocidas localmente como tricitaxis, pasando velozmente cada pocos minutos. En un abrir y cerrar de ojos serás recibido por los encantadores edificios y el animado ambiente de Espita.
Qué comer en Espita
Mientras haces una pausa para absorber la belleza que te rodea, es posible que tu estómago te recuerde de su existencia. ¿Qué tal probar uno de los platillos típicos de Espita? Te presento el delicioso Kots’ob. Parecido a un tamal enrollado, el Kots’ob está hecho de iibes (una variedad de frijol blanco), chile molido, pepita, masa y otros ingredientes locales envueltos en hoja santa (Piper auritum). Si buscas el lugar perfecto para saborear este delicioso platillo, definitivamente debes ponerte en contacto con doña Chica.
Doña Eusebia, mejor conocida como doña Chica, es famosa por preparar este manjar junto con muchos otros platos tradicionales como panuchos, tortas y salbutes. Ella valora estas recetas como parte de su legado familiar. Puedes comunicarte con ella al 986 861 3775 para confirmar disponibilidad o visitar su hogar en la calle 28 x 31 y 33.
Si tu visita a Espita cae en un martes o jueves, es probable que encuentres a doña Chica vendiendo Kots’obes a $15 pesos cada uno en el tianguis nocturno ubicado en el parque central. Este querido tianguis, que recientemente celebró su noveno aniversario, es un punto de encuentro (y venta) para más de 30 mujeres cada semana, un verdadero reflejo de la vibrante vida diaria de Espita.
Pero éste no es el único platillo tradicional que Espita tiene para ofrecer: dirígete a la casa de Georgina Martínez Cortés, donde aprenderás a preparar Xupiik. Este sabroso platillo (que algunos dicen que se traduce como ‘se acabó el chile’, debido a la preparación que implica quitar las venas y hervir el chile para suavizar su picor) es una deliciosa combinación de carne marinada, chiles, tomates y otros sabores locales que deleitarán tu paladar. La Maestra Georgina te guiará ( bajo previa reservación) a través de los pasos para preparar magistralmente este platillo y, una vez listo, podrás saborearlo con arroz y pan francés. Si tienes prisa, la Maestra Georgina también ofrece Xupiik y Buli Wah (pan de frijol) a la venta bajo pedido en FB Georgina Martínez Cortés.
Qué visitar en Espita
Pero volvamos al parque central. Tómate un momento para recorrerlo y detente a explorar los edificios cercanos. Te toparás con la Casa de la Cultura, antes la Escuela Primaria Manuela Olivares (nombrada así en honor a una de las primeras directoras de la primera escuela para niñas de Espita en 1868). Este lugar ahora alberga clases de maya, inglés, música, danza, gastronomía y pintura. Además, cuenta con una biblioteca bien surtida que contiene varios libros sobre la historia de Espita.
Si estás frente a la Casa de la Cultura, a tu derecha verás la hermosa iglesia de San José y, frente a ella, el mercado municipal Juan José Méndez, que alberga una linda fuente con una mestiza en su centro. Tanto el mercado, su calle lateral y la plaza con la fuente suelen estar llenos de vida todas las mañanas. Un dato curioso sobre la iglesia: fue reconstruida en 1738 después de un lamentable incendio que arrasó la capilla original. Hoy en día, se considera un sitio de Patrimonio Cultural de Yucatán.
La iglesia y sus alrededores cobran vida cada diciembre mientras Espita conmemora a sus santos patronos, el Niño Jesús y San José, con celebraciones organizadas por diversos gremios que van desde el 8 al 28 de diciembre. El evento culminante es la vaquería que se celebra el 19 de diciembre, donde la música y el baile son los principales protagonistas.
Continuando tu paseo alrededor de la iglesia, te toparás con un pintoresco parque y un peculiar monumento: un obelisco que representa a los ’15 Grandes de Espita’. Este evento se remonta al 15 de febrero de 1848, durante la Guerra de Castas. En ese fatídico día, estos ’15 Grandes’ eran niños, jóvenes y ancianos que defendieron Espita contra los rebeldes mayas. Aprovechando la ausencia de muchos hombres de Espita, Tizimín y Valladolid, que habían dejado ciertas áreas indefensas como parte de una estrategia, los rebeldes atacaron. Sin embargo, los ’15 Grandes’ lograron repeler a los atacantes.
En el centenario de este suceso se levantó un obelisco. Vale la pena mencionar que durante la ceremonia inaugural se pronunció un discurso que abordaba las causas del levantamiento maya. Se enfatizó que se estaba honrando la valentía de los defensores, más que su ideología.
A estas alturas, quizás todo ese recorrido y aprendizaje te ha dejado cansado y listo para descansar por la noche (o simplemente tomar una siesta). No te preocupes, Espita no te decepcionará con sus opciones de alojamiento.
Dónde quedarse en Espita
Casa Kacaya
Ubicada cerca del centro de Espita y con solo dos años de operación, Casa Kacaya ofrece una experiencia de alojamiento única en Espita. Las habitaciones cuentan con un ambiente distintivo que combina la arquitectura original de los años 1920 con toques modernos. Y no olvidemos su restaurante, donde la tradición se mezcla a la perfección con un toque gourmet en su menú regional. Su restaurante está abierto al público y ofrece una sorprendente variedad de bebidas, incluyendo margaritas de habanero y mojitos de chaya. Los precios varían por temporada, oscilando entre $3,000 pesos por noche para la habitación más acogedora y $6,000 pesos por noche para el alojamiento más lujoso.
Casona Los Cedros
Casona Los Cedros es otra destacada opción de hospedaje en Espita. Este proyecto arquitectónico renovado, que antes pertenecía a una reconocida familia de Espita y luego fue transformado en una querida cantina, ofrece ocho habitaciones lujosas con diversas comodidades.
Además, su restaurante gourmet, Casona, dirigido por el Chef Jorge Ildefonso, promete una aventura culinaria que no puedes perderte durante tu estancia. Cabe destacar que el restaurante y el bar también están abiertos al público. Los precios varían, comenzando en $3,850 pesos por noche para la habitación King y alcanzando los $5,950 pesos por noche para la suite, que ofrece una piscina privada exclusiva además de la piscina central en el hermoso patio del hotel. Todas las reservas incluyen desayuno.
Jardines de Ixchel
Si prefieres alejarte del ajetreo del centro de Espita, sigue la carretera Xukúm y dirígete a los Jardines de Ixchel. A solo diez minutos de la Villa de Espita en tricitaxi, encontrarás este místico y tranquilo lugar, perfecto para relajarse y recargarse. Inaugurado en 2018, este paraíso ofrece hospedaje, masajes, clases de yoga y más. En este oasis verde, los visitantes pueden disfrutar de la flora y fauna local en su sendero de un kilómetro, así como participar en actividades para alinear tu energía, como temazcales y fuegos sagrados. Ofrecen tres habitaciones y espacio para acampar, así que asegúrate de contactarlos al 984 205 8874 para consultar disponibilidad.
Hacienda Santa Cruz Regadío
Esta impresionante hacienda privada, ubicada cerca de la comisaría de Holcá, es un testimonio de la historia de Espita y de Yucatán en general. Este paraíso lleno de cedros fue una de las numerosas haciendas azucareras de Espita durante el siglo XIX.
Aquí tienes otra pizca de contexto histórico: durante esta época, el crecimiento poblacional llevó a una escasez de maíz en Mérida, lo que generó la necesidad de buscar nuevos proveedores. La Independencia de México también desempeñó un papel fundamental en la perturbación de la economía estatal, provocando un cambio en su mercado principal, La Habana (que seguía bajo dominio español). En el afán por lograr una economía comercial próspera, se alentó a los propietarios de ranchos ganaderos a diversificar sus cultivos para satisfacer la creciente demanda de maíz. Además, se levantó la prohibición colonial de cultivar caña de azúcar. Estos movimientos marcaron el inicio de la formación de haciendas enfocadas en la producción de caña de azúcar y aguardiente en Espita. Este impulso económico situó a Espita en el mapa como productora de azúcar de caña y, notablemente, de aguardiente a partir de 1844. También trajo prosperidad al municipio, reflejada en el floreciente comercio, la mejora de la infraestructura y una mejor calidad de vida para sus habitantes.
La Hacienda Santa Cruz Regadío, en otro tiempo un relicto abandonado y ahora transformado en un impresionante lugar de descanso, se erige como un monumento viviente a la edad de oro de Espita. Si buscas un lugar para verdaderamente apreciar la grandeza y belleza natural que Yucatán alberga, esta hacienda es un testimonio perfecto del poder de la Madre Naturaleza y brinda un vistazo a la opulencia histórica que adornaba a Espita en su apogeo.
La hacienda cuenta con seis habitaciones disponibles para reserva individual. Alternativamente, tienes la opción de reservar toda la hacienda para eventos exclusivos como sesiones de fotos o bodas. Cada estancia incluye un desayuno continental para comenzar tu día de la mejor manera. Además, Hacienda Santa Cruz ofrece una variedad de actividades bajo previa reservación, como excursiones a Chichén Itzá, Las Coloradas o Valladolid, entre otros destinos encantadores. Para los amantes de la naturaleza, se ofrecen tours de observación de aves y visitas a una granja de abejas meliponas. Para obtener información detallada sobre los precios, visita sus redes sociales (listadas al final del artículo).
Descubre las maravillas de Espita y adéntrate en el rico tapiz de cultura y tradiciones que adornan este encantador rincón de Yucatán. Con su pasado cautivador, auténticos deleites culinarios y opciones de alojamiento únicas, Espita promete una escapada inolvidable para aquellos que anhelan un retiro tranquilo. ¡No te pierdas la oportunidad de explorar esta joya oculta!
Cómo llegar a Espita
Desde Mérida, toma la Carretera Mérida – Tizimín y luego toma la salida hacia el sur (a la derecha) en Sucilá. En transporte público, hay autobuses Noreste que salen de la estación de Mérida (Calle 67 x 50 y 52, Centro) todos los días. Ten en cuenta que hay autobuses directos y autobuses de segunda clase, que hacen paradas en el camino.
Dónde hospedarse en Espita
Casa Kacaya
Calle 26 #200 x 23 y 25 Centro, Espita
Tel. 986 114 2633
https://www.casakacaya.com/
IG: casa_kacaya
Casona Los Cedros
Calle 26 #199 x 23 y 25 Centro, Espita
Whatsapp: 986 114 3220
[email protected]
casonaloscedros.com
IG: cedros_hotelboutique
FB: Cedros Hotel Boutique
Jardínes de Ixchel
97730 Km 0.700 Salida a Dzitas, 97730 Espita, Yuc.
Tel. 984 205 8874
[email protected]
IG: jardinesdeixchel
FB: Jardines de Ixchel
Hacienda Santa Cruz Regadío
Carretera Sucilá-Espita Km 7 dirección a Holcá, Espita
Tel. 999 278 6137
https://santacruzregadio.com/
FB: Hacienda Santa Cruz Regadío
Por Sara Alba
Panameña con acento mexicano desde 2005. Asistente Editorial, rocola andante y siempre acechando en redes, en la constante búsqueda de joyas escondidas por visitar y compartir.
Fotografías por Yucatán Today y Sara Alba para su uso en Yucatán Today.
Fuentes:
Santiago Pacheco, E. A., López Bates, F. I., & Ramos Domínguez, L. E. (2015). Espita en el crisol del tiempo. Historia e imagen. Impresora y Editora Xalco, S.A. de C.V.
Yucatán Travel. (2023). Estrategia Nacional de Pueblos Mágicos. Proceso de incorporación. Espita. Espita. Obtenido de https://yucatan.travel/wp-content/uploads/2023/02/Espita-Expediente-Completo.pdf
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