El tour gastronómico de Janal Pixan en Tekit, organizado por la cooperativa Yaax Tekit y Co’ox Mayab del 31 de octubre al 7 de noviembre, es una experiencia de turismo comunitario donde los visitantes aprenden a elaborar el tradicional pib o mukbilpollo de la mano de familias locales. Además del taller culinario, la iniciativa ofrece un tour comunitario por talleres de panadería, milpa y meliponicultura, promoviendo la inmersión cultural en las tradiciones del Día de Muertos en Yucatán.
Una experiencia gastronómica que se vive con las manos y el corazón
Hay tradiciones que se conocen escuchando una historia, viendo una fotografía o probando un platillo. Pero también hay otras que solamente se comprenden cuando uno se sienta a la mesa, se ensucia las manos y comparte un momento con quienes las han vivido generación tras generación.
Durante la época de Finados, la cooperativa Yaax Tekit te abre las puertas de sus hogares para vivir una de esas experiencias: el tour gastronómico de Día de Muertos. En Tekit, un poblado al sur de Mérida, el Janal Pixan está profundamente ligado a la familia, los alimentos y la memoria de quienes ya no están; así, el pib, uno de los protagonistas de estas fechas, no es solamente un platillo, sino una tradición que reúne a las personas alrededor de su preparación.
El tour gastronómico de Día de Muertos de Yaax Tekit propone justamente eso: participar en la tradición desde la cocina y compartirla de la mano de las personas de la comunidad.
Mucho más que aprender a preparar un pib
En Tekit, tus anfitrionas te recibirán para comenzar la preparación del mukbilpollo o pib. Serás parte de todo el proceso: no se trata solamente de observar cómo lo hacen, sino de preparar tu propio pib mientras ellas te acompañan, te enseñan y comparten contigo los conocimientos que han aprendido a lo largo de sus vidas.
Y es aquí donde la experiencia adquiere un significado especial. No se trata sólo de aprender una receta, aunque es cierto que te compartirán pequeños secretos que difícilmente encontrarías en una receta escrita. La experiencia se trata, sobre todo, de conocer a estas mujeres, compartiendo historias y vivencias, y entendiendo por qué este alimento ocupa un lugar tan importante durante estas fechas.
Cada indicación viene acompañada de una historia. Cada paso puede convertirse en una conversación. Y entre ingredientes, consejos y anécdotas, la cocina se transforma en un espacio para compartir.
El ingrediente estrella: las personas
En la tradición del Janal Pixan, la comida tiene un vínculo especial con la memoria y con la ofrenda dedicada a las ánimas. El propio nombre Janal Pixan significa “comida del alma”, haciendo referencia a la relación entre los alimentos y este ritual de bienvenida a los seres queridos que han fallecido.
Una de las partes más especiales de esta experiencia es la cercanía con quienes la hacen posible. Las personas de la comunidad no solamente transmiten una receta, comparten sus recuerdos, sus conocimientos y la manera en que ellas viven esta celebración. Su calidez hace que el momento se sienta cercano y auténtico, como si por unas horas dejaras de ser visitante para sentarte a compartir con ellas una tradición familiar.
Sus historias son las que vuelven el tour especial. Mientras preparas el pib, puedes conocer qué significa para ellas esta celebración, cómo se vive en sus familias y por qué preparar los alimentos durante estas fechas es mucho más que cocinar.
Si cocinar no es lo tuyo, eso no es impedimento. Yaax Tekit ofrece también un tour comunitario, donde aprenderás sobre distintas labores que se realizan en Tekit (panadería, meliponicultura, la milpa, etc.) de la mano de las personas que las llevan a cabo.
¡Descubre el Janal Pixan de una forma cercana y comunitaria! Del 31 de octubre al 7 de noviembre, la cooperativa Yaax Tekit te invita a formar parte de esta tradición con sus dos experiencias de temporada: el Tour Comunitario y el Tour Gastronómico.
Reserva tu lugar, conecta con las familias locales y conoce de cerca las tradiciones del Mayab. ¡Vamos al Mayab!
Co’ox Mayab
Tel. 999 447 8395
IG: cooxmayab
FB: Co’ox Mayab
Autores:
Jonathan Basto. Auxiliar de Comunicación en Co'ox Maya y Mariana Ramos, coordinadora de Comunicación de Co’ox Mayab
Mariana Ramos. Gestora Intercultural de la ENES, UNAM. Apasionada de la música y la cultura pop. A favor de un turismo justo y responsable.
Publicado por primera vez en el sitio web de Yucatán Today en octubre del 2026.
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