Los Faisanes

El Chef Ejecutivo Antonio Caamal aprendió a elaborar recetas ancestrales Mayas con su familia, pero tiene una educación culinaria con mas amplitud y diversidad en su recetario; especialmente en platillos con mariscos, donde su sello culinario es evidente. Él prepara amorosamente cada plato con una atención impecable a los detalles, reuniendo muchos de los abundantes y variados ingredientes locales, de la propia granja orgánica de la hacienda. Esta granja produce frutas, vegetales, hierbas y miel, así como plantas medicinales que usan en su spa. Todos los días el Chef Panadero deleita a todos con sus exquisitos y frescos panes y pasteles, los cuales no te puedes perder!

Algo importante y poco común en Yucatan, es que la cocina que ofrece Los Faisanes son platillos elaborados con frutas, verduras y hierbas finas de su propia huerta orgánica; la miel se produce localmente y en su propio terreno.

La actual cocina se enfoca en platillos elaborados con un toque personalizado y ofrece recetas para quien tiene alergias, intolerancias alimenticias, o un regimen dietético que requiere atención especial. Es un placer servir alimentos nutritivos y saludables; fusionando la cocina tradicional maya con otras culturas.

Su cocina también cuenta con jóvenes que pertenecen a la primera generación de graduados de la escuela Culinaria del Sureste (en Valladolid). Realmente es un orgullo para Hacienda Chichen apoyarles en su crecimiento profesional.