Tag
Una propuesta gastronómica que empodera a los pueblos indígenas a través de todos y cada uno de sus platillos. Esa es la filosofía detrás de la cocina del Chef Elio…
Continuar Leyendo
Yucatán sabe a un caleidoscopio de sabores, texturas y olores que resultan tan atractivos por sí solos que han logrado traspasar fronteras, culturas e idiomas para formar parte de un…
Continuar Leyendo
Carlos Alberto García se conecta a Zoom (extraño las entrevistas en persona) y comienza advirtiéndome: “Soy muy rollero y platico mucho”. ¡Perfecto! El proyecto del que me cuenta es Sabor…
Continuar Leyendo
Los Papadzules son tacos rellenos de huevo duro finamente picado, cubierto con salsa de pepita de calabaza molida y salsa de tomate. Ideal para vegetarianos y omnívoros por igual. Receta…
Continuar Leyendo
El Relleno Negro tradicional es el que se prepara con pavo sazonado con condimentos hechos a base de chiles asados y especias que le da un sabor ligeramente picante y…
Continuar Leyendo
Yucatán es hogar de una rica tradición gastronómica que combina ingredientes como el maíz, el tomate y el frijol, así como algunos propios de la región como el chile habanero,…
Continuar Leyendo
A simple vista parecen cebollas moradas pequeñas, sin embargo, si observas a detalle podrás notar las peculiaridades de este producto que solo se da en este pueblo de Yucatán. De…
Continuar Leyendo
“Las mujeres cocineras en Yucatán son magas”, afirma Miriam Peraza, propietaria del restaurante Manjar Blanco, durante la amena entrevista en la que platicamos sobre las mujeres, las abuelas y la…
Continuar Leyendo
Yucatán Today is the only magazine and website which takes you by the hand to experience the essence of Yucatán.
Read online
