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A simple vista parecen cebollas moradas pequeñas. Sin embargo, si observas a detalle podrás notar las peculiaridades de un producto que solo se da en este pueblo de Yucatán. De…
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Basta hacer una simple pregunta para adentrarme en una nostálgica narración de una antigua tradición familiar, que tenía lugar semanalmente más de 50 años atrás. “¿Qué recuerdos te trae la…
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Ya’axche, la ceiba, el árbol sagrado de los mayas, el centro del universo; una pieza esencial que acompaña al proyecto etnogastronómico del chef Wilson Alonzo más allá del nombre. La…
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Yucatán es hogar de una rica tradición gastronómica que combina ingredientes como el maíz, el tomate y el frijol, así como algunos propios de la región como el chile habanero,…
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Una propuesta gastronómica que empodera a los pueblos indígenas a través de todos y cada uno de sus platillos. Esa es la filosofía detrás de la cocina del Chef Elio…
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Yucatán sabe a un caleidoscopio de sabores, texturas y olores que resultan tan atractivos por sí solos que han logrado traspasar fronteras, culturas e idiomas para formar parte de un…
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