Rosas & Xocolate Boutique Hotel + Spa es una combinación de estilo de vida, tradiciones y cultura. La vida siempre ha traído de vuelta a Carol Kolozs, propietario y director del hotel, a Mérida. Es muy difícil separar la historia de la persona, por lo que en esta ocasión será una mezcla de los dos.

En 1966 fue su primera visita al lugar que llamaría varios años después, hogar. Después de pasar 14 meses en la guerra de Vietnam, durante ese tiempo, su hermana se casó con un joven yucateco y al conocer a su nuevo cuñado, le invitan a pasar un tiempo en Mérida, quedando fascinado con la amabilidad del yucateco, su apertura y cordialidad con los visitantes. Lo llevaron a conocer la ciudad, impresionándole el movimiento que tenía la bella avenida del Paseo de Montejo.

Los años fueron pasando y la vida también. Cada vez sus viajes a Mérida eran más espaciados, hasta que regresó casi 20 años después y encontró una ciudad totalmente cambiada, con un movimiento más intenso en la parte norte que en el Centro. En ese momento surgió la oportunidad de comprar unas bellas casas sobre la avenida que tanto le había gustado en aquél primer viaje.

Al ya tenerlas, supo que lo que quería era cambiar el movimiento nuevamente y marcar un antes y un después. Es ahí cuando decidió abrir el hotel, juntando a un increíble grupo de arquitectos, asesores y restauradores. Carol siempre supo que quería integrar en el hotel, el nombre de una mujer que marcó su vida, Rosa, su madre. Pero no sabía con qué combinarlo, y la inspiración no venía.

Hasta que un día viniendo en un vuelo a Mérida y leyendo un periódico que ofrecía la aerolínea, leyó sobre la historia sobre del cacao en la cultura maya. En ese instante Carol vio una revelación enfrente de él, que mezcló las dos palabras Rosa y chocolate.

Por esta mezcla surgió todo el increíble concepto que puedes ver, sentir y oler en cada visita que hagas a Rosas & Xocolate, ya sea que te hospedes, que te relajes en el spa, disfrutes una deliciosa comida del menú del chef David Segovia o vayas a pasar una gran noche al Moon Lounge, el cual es un bar al aire libre en el rooftop bajo las estrellas, en donde podrás vivir una experiencia inigualable. Y si eres amante del buen comer, tienes que visitar su restaurante hermano Rosa Sur 32º en el Parque de Santa Lucía.

El hotel se ha vuelto un punto de referencia en Mérida, reconocido a nivel nacional y sobre todo internacional, recibiendo anualmente premios al mejor hotel, mejor comida y la mejor restauración, entre otros, siendo nominado a muchos más. Así que cuando veas estas hermosas casonas de color rosado en Paseo de Montejo, en fotos o en vivo, podrás decir que conoces un poco más sobre su historia.

Paseo de Montejo #480 x 41, Centro, Mérida
Tel. (999) 924 2992
www.rosasandxocolate.com

Por Natalia Bejarano Calero

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