Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.
Septiembre 2008
Cocina: Mexicana Progresiva. Chef: Roberto Euán Chim. Ubicación: Centro histórico, a una cuadra de la Plaza Grande. Ambiente: Dividido en cuatro áreas con patios al aire libre y techados. Decoración: Mexicana. Comensales: 250 asientos, la mayor parte es área de no fumar. Horario: 6 pm a 1:30 am. Estacionamiento: al lado, 12 pesos por hora. Tarjetas de crédito: VI, MC, Amex. Precio para dos incluyendo dos bebidas por persona, dos botanas y dos platos fuertes: $900 pesos. Reservaciones: Tel: 923 0942. Calle 59 No. 509 x 60 y 62.
Pancho’s es uno de los restaurantes de Mérida más inolvidables. Presentando comida Mexicana con estilo único y elegante, su cocina ofrece ingredientes tradicionales preparados de manera creativa y original. El chef se siente muy orgulloso de que sus recetas sean deliciosamente exclusivas.
Seguramente el ambiente le ayudará a sentirse cómodo en el lugar para disfrutar de una noche sin igual.
Dividido en cuatro áreas de servicio, en Pancho’s encontrará un lugar para todos. La mayoría de las mesas están en un patio bellamente ataviado con decoración mexicana, plantas exhuberantes, y luz suave. Aunque no hay música viva, la música al fondo es agradable y discreta.
El bar de Pancho’s ofrece una buena selección de vinos, cervezas y cócteles, incluyendo Margaritas y Mojitos perfectamente preparados.
Puede disfrutar su bebida mientras considera el menú de entradas con opciones como el paté rústico, preparado con langosta, camarón, flor de calabaza, queso de cabra y salsa de chile xcatic (no picante). Es servido con baguette tostado. Otra entrada deliciosa es la ensalada de nopal, hecha con nopal fresco y queso feta. También hay empanadas de maíz, rellenas con cuatro quesos, sobre aguacate y albahaca fresca con aceite de oliva y limón. El guacamole artesanal está servido con totopos de plátano frito y el favorito de los platillos yucatecos es la deliciosa sopa de lima.
Todo ésto lo podrá encontrar en el menú de entradas. Si le gustan los ostiones, hay varias opciones para su selección.
Aunque las entradas son riquísimas, ¡guarde espacio para el plato fuerte! El cowboy steak es uno de los favoritos en Pancho’s, un gran bistec rib-eye jugoso, cocido perfectamente y servido con papas a la francesa. También en la área de carne se ofrece costillas de cerdo muy suaves y servidas con cole slaw de mostaza y cilantro y papas a la francesa. Para una manera única de comer los tradicionales chiles rellenos, prueba los chiles anchos rellenos de puntas de filete. Si le gustan los mariscos, los camarones jumbos con tequila le agradarán.
Termine su cena con un café Maya o español flameado. No olvide su cámara, porque el ambiente y los meseros estilo revolución son sujetos irresistibles para fotos.
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