Abril, 2012
Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente y horario.
Después de cinco años sirviendo algunos de los mejores cortes y mariscos en Mérida, La Recova es tan popular y concurrido como siempre. Los locales saben que la calidad de la comida es consistentemente alta, el servicio es excelente y el ambiente perfecto. La Recova tiene una alta proporción de clientes frecuentes, y una visita le dirá porqué.
El menú de La Recova estilo argentino es comprensivo, y el chef y su equipo preparan cocina inspirada, original y contemporánea, acompañada de una excelente variedad de vinos nacionales e internacionales por copa o por botella. Se enorgullecen de la calidad de las carnes y la frescura de los mariscos. Algunas entradas únicas incluyen taquitos de langosta, carnitas de atún o pato, y varias tártaras, sashimis y carpaccios. Hay empanadas y chorizos argentinos, así como ensaladas y sopas, incluyendo crema de espárragos. Platos fuertes de aves incluyen un confit de pato, y los mariscos incluyen salmón silvestre de Alaska y pulpo a la parrilla. Los platillos de pasta se elaboran de pastas frescas; y para los aficionados de cortes, La Recova es una de sus mejores opciones en la ciudad. Sólo usan cortes Angus prime, de 300 gramos a 600 gramos. Los cortes son servidos directo de la parrilla, la carne es tierna, jugosa y cocida a perfección. Para consentirse un poco, La Recova también ofrece res Kobe, bifes especiales de ganado japonés. El espléndido menú de postres le tentará con crème brûlée, Tornado de Chocolate (imagine un brownie horneado al momento con chocolate derretido al centro, servido sobre una cama de crema de Bailey’s con helado de café) y la especialidad de la casa con plátano, hojaldre de vainilla y crema de plátano. Y mucho más.
Los comensales frecuentes de La Recova aprecian los estándares altos de servicio supervisado por Gerente Operativo Valente Anzaldo. Él conoce a muchos de los clientes por nombre, y los meseros los conocen también. Tiene mucha energía y está muy orgulloso de la excelente reputación de La Recova. “Mis clientes frecuentes me llaman personalmente en mi celular cuando quieren una mesa”, dice. “Me gusta saber cuando van a venir para poder saludarlos personalmente”. Su extensiva carrera de gerencia de restaurantes es evidente en todos los detalles en La Recova, y está orgulloso mencionar que acaban de abrir un segundo restaurante en McAllen, Texas. Y durante las vacaciones de Mérida, puede disfrutar de La Recova en la playa.
El ambiente es concurrido, contemporáneo y cómodo. Hay un bar, comedor y una terraza para cenar bajo las estrellas. El restaurante atrae la gente que le gusta comer de día o en las noches, gente de negocios, familias y visitantes quienes buscan un almuerzo o una cena memorable con comida deliciosa y todo lo demás que le acompaña. ¡No es sorprendente que su slogan es “Por Puro Placer”!
El restaurante abre todos los días desde la 1 pm. ¿Hora de cerrar? “Cuando los últimos clientes han pedido su cuenta”, dice Valente. “Nosotros nos vamos a casa cuando usted se va a casa”.
La Recova
Prol. Paseo de Montejo No. 382
Tel: (999) 944 0215
www.larecovamerida.com
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Estimados Sres:
Me sería muy grato el poder ofrecerles al grupo Habana Son de procedencia cubana, con amplia trayectoria en Merida y por mas de 15 años.
Hemos inaugurado a lo largo de estos años lugares como La Rumba, Azul Picante, El Mesón La Hacienda, Delirio Habanero y como base por mas de 7 años en el Buchito hasta el 2010 etc……..
En la actualidad estamos en Cuba Cuba Mojito (City Center) de Jueves a Sábado.
Conocemos la Parrila y La Parranda, nuestro repertorio se ajusta perfectamente pues tocamos boleros, sones y otros ritmos cubanos.
Agradecemos por anticipado, su atención a la presente.
Atentamente.
Ricardo Ragués G
Pianista Director
Favor de contactar directamente al restaurante.