Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.
Octubre 2010
El nombre lo dice todo…”Cocina Creativa”… y una cocina creativa definitivamente lo es. Los comensales de Mérida están de acuerdo… este lugar es muy concurrido los fines de semana, especialmente después de las 9 pm.
Desde que el restaurante se abrió hace algunos años, los chefs han estado deleitando sus clientes con cocina inventiva, deliciosa para los aficionados de comida fina. La combinación de ingredientes… la combinación de texturas… la combinación de sabores… y el atractivo visual todo tiene un fino balance en Acqua.
Cada artículo del menú está descrito en lenguaje sencillo pero con suficiente información que pueda visualizar el platillo… y escrito con suficiente tentación para hacer que lo desee. El menú incluye entradas, fondues, opciones bajo en calorias, ensaladas, pastas y paninis. También hay dos secciones especiales: especialidades del mes y sugerencias del chef. Nos gustaría incluir todo el menú aquí, pero nos limitaremos a describir un artículo de cada sección del menú.
Entradas… verdaderamente increible… queso brie envuelto en pasta de hojaldre horneado, con mermelada de tomate de la casa que es una receta secreta de la familia. También hay entradas de res, berenjena, alcachofas, atún, camarón y más.
Fondues: el clásico de la amistad… las opciones incluyen queso suizo, brie o gorgonzola, con hierbas finas, chipotle y champiñones para agregar.
Opciones bajas en calorias… no es necesario privarse… ¿qué le parece ternera al grill con esparragos salteados, acompañado de lasagna de verduras? También hay filete de res, boquinete y salmón.
Ensaladas… una decisión difícil.. la ensalada Acqua es de espinaca, queso de cabra, nueces garapiñadas al balsámico y vinagreta de la casa. Hay tres otras ensaladas igualmente sabrosas para escoger.
Pastas… algo para todos… pesto, gorgonzola, y salmón. El decadente gnocchi a los 4 quesos tiene salsa cremosa de queso mozzarella, queso crema, queso roquefort y queso parmesano.
Paninis: varias opciones de carne o verduras… el panini Deli tiene queso brie, jamón serrano, jamón, mermelada tomate y lechuga.
Las especialidades este mes incluyen pollo, pato, atún, salmón, ternera y más. El Curry Verde Thailandés es de filete de res, camarón y pollo salteados en salsa de curry verde picante, con verduras y arroz jazmín.
Sugerencias del chef incluyen pechuga de pollo rellena de brie y serrano, ensalada mediterránea, carpaccio de res, y fettucini tailandes. Pero una de las opciones más irresistibles es la tartaleta hojaldrada horneada al momento con queso gorgonzola, nueces garapiñadas, cebolla y manzana caramelizada. Y si le encanta el pato, pruebe la pechuga de pato con higos glaseados al balsámico, acompañada de soufflé de arroz con espárragos y tocino.
¿Y el postre? Son obras de arte para los ojos y papilas gustativas. Tarta de manzana, brownie de chocolate, pastel de queso, pastel de zanahoria, streusel, y para los románticos… fondue de chocolate.
La decoración es sencilla, moderna, y cómoda. El servicio es una combinación perfecta de atentción discreta. Los meseros son educados y serviciales. La lista de vinos no es muy larga pero incluye algunos rosés, espumosos, blancos y tintos, de México, Francia, Australia, Chile, España, Italia y Argentina.
Acqua Cocina Creativa ofrece elegancia y gusto y es un valor excelente. También ofrece menus ejecutivos, y servicio a domicilio para ensaladas, paninis y wraps.
Restaurante Acqua
Calle 21 No. 73 x 12 y 14 Col. Mexico.
Tel. 926 8211
Horario: Lunes 6 pm-12 am. Martes-Sábado 1 pm – 2 am. Domingo 1 pm – 6 pm.
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