Lo que comenzó como una espontánea celebración hace algunos ayeres, hoy es la casa de mezcales favorita entre locales y visitantes de Mérida, así como un espacio donde se forman vínculos y grandes amistades. Fue en el verano de 2012 cuando inició como una nueva propuesta de experiencias culinarias y culturales, como la degustación y el maridaje de distintos mezcales. Este junio, La Fundación Mezcalería festeja su décimo aniversario.
“Para mí el mezcal es el vino de México”, señala Erik, el socio fundador, quien se ha dedicado a la exportación de esta bebida a Europa. Él ha sido testigo de la evolución en el conocimiento alrededor de este licor ancestral y artesanal: “Ahora es cool tomar un mezcal, pero si ha crecido su consumo es justo porque se ha hecho una labor para enseñar sus bondades e idiosincrasia”. Hoy la oferta de destilados alberga más de 40 etiquetas y cerca de 12 especies de magueyes mezcaleros, cuya venta es muy íntima, pues “La Mezca” se vincula directamente con los productores.
Entre la mixología original, podrás encontrar más de 10 cocteles elaborados con frutas de temporada. Te recomendamos la refrescante Limonada Eléctrica, el Mango con Chamoy y el Donají. Asimismo, el chef del grupo Chokran, Manuel Garnica, ha elevado la cocina de La Fundación Mezcalería ofreciendo productos frescos de primera mano. En su nuevo menú ha integrado aromas y especias que incitan sorpresas al paladar y despiertan las notas de cada mezcal.
Para saborear mejor, La Fundación Mezcalería pone su propio sabor musical. A lo largo de estos años, se ha convertido en escenario para distintas bandas, cuyas interpretaciones han sido intervenidas por el maestro arreglista Ricardo Ragues. El repertorio, que abarca todos los gustos en géneros musicales y se distingue por la multiculturalidad, también incluye música en vivo y presentaciones de DJs casi todos los fines de semana. Por otra parte, es incubadora de nuevos talentos visuales, pues sus paredes han hospedado exposiciones de artistas emergentes.
No te puedes perder sus celebraciones de aniversario. Los festejos son del 27 de junio al 3 de julio. El recién estrenado edificio, con mejoras en la barra y la pista de baile, hospedará eventos genuinos, como la presentación oficial de La Mezkabanda y el lanzamiento de la edición colaborativa entre la cerveza Ceiba y La Mezca. No dudes en asistir y formar parte de esta gran casa, que en esta década se ha vuelto un lugar emblemático y una referencia de festividad en la Ciudad Blanca.
Calle 59 x 60 y 62, Centro
IG y FB: La Fundación Mezcalería
Por Juan Pablo González Negrete
Comunicólogo de profesión y aficionado del marketing. Nací en la blanca Mérida y amo disfrutar los placeres de la vida… ¡Todo un bon vivant!
Fotografía por La Fundación Mezcalería para su uso a Yucatán Today.
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