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Si le preguntáramos a cualquier alma qué canción se le viene a la mente cuando escucha “música mexicana”, probablemente gran parte pensaría en el famoso “Jarabe Tapatío” o en el…
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¿Hay algo más delicioso y profundo que la memoria? Eso es el Mukbilpollo, o Pib: una memoria enterrada en la tierra roja de Yucatán y convertida en un crujiente resultado;…
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Una de las tradiciones más esperadas por los yucatecos son los “Pibes” (o “Mukbilpollos”) que se preparan para el Janal Pixan (Día de los Muertos). Éstos son un platillo muy…
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Yucatán es uno de los pocos lugares del continente americano donde se puede encontrar una considerable literatura médica en lengua nativa. Desde el siglo XVII los españoles comenzaron a copiar…
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Cuentan mis mayores que, a mediados del siglo pasado, mi abuelo paterno pasó una noche en un campamento chiclero abandonado en la zona donde se juntan Yucatán con Campeche y…
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Como ya habrás notado, la cocina yucateca es un tesoro reconocido a nivel internacional y las clases de cocina locales en escuelas, hogares y aldeas mayas han florecido en los…
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