Restaurante del Mes: Spasso

Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.

Mayo 2009

En la entrada atractiva a este restaurante italiano, la primera palabra que viene a la mente es "elegante." Tuvieron mucho cuidado con todos los detalles; aunque hay bastantes mesas, el ambiente es acogedor. La música, iluminación, arte, y exhibiciones de vino y comida son atractivos.

Si eres aficionado de la comida italiana, has llegado al lugar correcto. Antipasti, ensaladas, pastas, risottis, pescado y mariscos, pollo, carnes, y pizzas están disponibles en el menú ecléctico, junto con una variedad tentadora de postres. La lista de vinos es variada, con selecciones de varios países para escoger.

Otra indicación de elegancia en este restaurante es el servicio. Nuestra mesera fue amable, profesional, y siempre feliz para atendernos. Ella hizo nuestra experiencia de cenar más deliciosa.

Compartimos la entrada "Bresaola," carne curada de res, servida con queso de cabra y arugula. Fue varias rebanadas tan delgada como el papel, tierna, y deliciosa. Un compañero perfecto al pan caliente hecho en casa y servido con aceite de oliva.

La ensalada César clásica fue fresca, crujiente, y bien fría. El aderezo hecho en casa y crutones de parmesano fueron divinos.

El risotto funghí porcini de cremoso arroz, suavemente sazonado con ajo y chile de árbol, preparado con champiñones y hongo porcini silvestre, fue lleno de sabor.

El Involtino Di Pollo Ripieno, delicioso rollo de pechuga relleno de espinacas con queso requesón de cabra y jitomate secos, fue servido con puré de papa.

Otras opciones tentadoras incluyen el Tortellini Rosé, pasta rellena de queso parmesano bañados en crema de leche y servido sobre una cama de salsa pomodoro. O puedes considerar los camarones gigantes enteros flameado con brandy, preparado con cebolla y jitomate en salsa de vino blanco, servido sobre una cama de cabello de ángel natural. El Florentina Angus, para 3 o 4 personas, es un espectacular filete de Rib Eye Angus de 800 gr. horneados con papas, cebolletas y hongos, aromatizado con romero, ajo y vino blanco. Si te gustan las pizzas, hay opciones sin y con salsa pomodoro: La Pizza Bosco es pizza emiliana con hongos y chorizo italiano (con salsa pomodoro), y la Pizza Patate es pizza abruzzese con lamina de papas, romero y un toque de ajo (sin salsa pomodoro).

El menú variado de postres incluye el clásico tiramisu, y la tentadora Barzoni: Original postre del VII° S.  de la pastelería fiorentina del mismo nombre, elaborado con puro chocolate y nueces, semi-cremoso, servido tibio. Nuestra Crema Bruciata, terciopelada crema artesanal servida con una capa de azúcar caramelizada, fue divino. Café espresso y capuchino fue la manera perfecta para terminar la cena.

Cena para dos, incluyendo una buena botella de vino, costó 1000 pesos, incluyendo la propina y los impuestos. Los sábados ofrecen una cena romántica para dos personas, de tres tiempos, incluyendo una botella de vino, para 490 pesos incluyendo IVA. Spasso está ubicado en el Hotel Hyatt Regency, en la esquina de la Calle 60 y Ave. Colón. Tel. 942 1228. Horario: todos los días de 6 pm a 1 am.

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MENU SPASSO 

ANTIPASTI

• CALAMARI FRITTI     $85.00 C IVA

Aros de calamares fritos al estilo romano, presentado sobre listones de calabaza rebosadas.

• PROVOLONE    $95.00 C IVA                                               

Queso semi-maduro asado en horno y servido con jitomate seco y anchoas

•       PORTOBELLO   $99.00 C IVA

Hongo marinado y asado a la parrilla, gratinado con queso cabrales y servido con camarones.

•       BRESAOLA  $90.00 C IVA

Carne curada de res, servida con queso de cabra y arugula

• SPECK    $95.00 C IVA

Jamón estilo serrano de jabalí.

• CARPACCIO    $95.00 C IVA

Pétalos de filete de res crudo, en su original receta de Harris Bar de Venezia.

INSALATE

• CESARE     $75.00 C IVA

Lechuga orejona bañada con aderezo cesar y servida con crutones de parmesano.     

• CAPRESE   $80.00 C IVA

Rebanadas de queso mozzarella acompañadas de jitomate, aceite de olivo extra virgen y albahaca.

• CENERE     $80.00 C IVA

Queso ceniza de cabra acompañado de aguacate y filanghé de lechugas.

• MEDITERRÁNEA  $95.00  C IVA

Tiernas hojas de espinacas aderezada con vinagre balsámico y servida con nuez tocino, champiñones y laminas de parmesano.

• SPASSO   $85.00 C IVA

Mezcla de lechugas italianas con supremas de cítricos, fresas y nueces caramelizadas al balsámico.

PASTE

• FUSILLI  QUATTRO FORMAGGI    $95.00 C IVA

Pasta pluma servida con salsa de  cuatro quesos

• RAVIOLONI    $115.00 C IVA

Pasta fresca rellena de queso ricotta, nuez y jamón serrano, servida con salsa de espinacas

• RIGATONI BOSCAIOLA   $105.00 C IVA

Pasta corta salteada con champiñones, chicharros crema y chorizo italiano.

• TORTELLINI ROSÉ  $90.00 C IVA

Pasta rellena de queso parmesano bañados en crema de leche y servido sobre una cama de salsa pomodoro.

• SPAGHETTI VONGOLE   $105.00 C IVA

Spaguetti salteado con ajo, jitomate y un toque de chile con almejas vivas del mediterráneo

• PENNE ALLA PUTANESCA    $85.00 C IVA

Pasta tornillo salteada con alcaparras, aceitunas, anchoas y jitomate

• SCOGLIO   $125.00 C IVA

Linguini hecho encasa con almejas y camarones en salsa de vino blanco y aceite de oliva

• FARFALLE  AL SALMONE  $120.00 C IVA

Pasta mariposa con salmón fresco, crema natural, flameado con vodka y servido con un toque de caviar e hinojo.

• LASAGNA GIRATA  $115.00 C IVA

Rollé de pasta fresca rellena de salsa bolognesa servida con salsa bechamel y gratinada con parmesano.

RISOTTI

Ninguno de nuestros arrozes llevan crema.

• GAMBERI & ASPARAGI   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, elaborados con camarones asados y espárragos frescos

• FUNGHI PORCINI   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, suavemente sazonado con ajo y chile de árbol, preparado con champiñones y hongo porcini silvestre.

• ASPARAGI  $115.00 C IVA

Cremoso arroz, de delicado sabor con espárragos frescos y parmegiano.

• SPINACI    $105.00 C IVA

Cremoso arroz, preparado con espinaca fresca y parmegiano.

• GRANCHI    $120.00 C IVA

Espectacular arroz cremoso preparado con pulpa de cangrejo y jaiba.

• MILANESE   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, elaborado con azafrán español, servido en un canasta de queso parmegiano.

PESCI & CROSTACEI

• GAMBERI BRACE   $190.00 C IVA

Camarón gigante marinados servido y braceado a la leña y servido entero.

• SOGLIOLA MUGNAIA  $150.00 C IVA

Lenguado de Dover preparado en salsa de cítricos y vino blanco,  cubierto con almendras tostadas y espárragos.

• SALMONE GARIBALDINO  $150.00 C IVA

Posta de salmón rostizada en horno bañada con salsa de pimientos morrones servida sobre una cama de hibes y espelones, aromatizados al vinagre balsámico.

• MAZZANCOLLE AR COCIÓ   $210.00 C IVA

Camarón gigante entero flameado con brandy, preparado con cebolla y jitomate en salsa de vino blanco, servido sobre una cama de cabello de ángel natural.

POLLI

• ROMANA  $115.00 C IVA

Pechuga de pollo cocida en leche y cubierta de hongos asados.

• PARMIGIANA  $115.00 C IVA

Clásica pechuga empanizada y rellena de dos quesos y servida con salsa de pomodoro y mozzarrella gratinada.

• MARSALA   $115.00 C IVA

Pechuga de pollo sautée, elaborada con vino de jerez y uvas frescas.

• INVOLTINO DI POLLO RIPIENO  $120.00 C IVA

Rollo de pechuga relleno de espinacas con queso requesón de cabra y jitomate secos

CARNI 

• PALLARD SICILIANO  $120.00 C IVA

Sabana de carne decerdo marinada y parrillada con aderezo siciliano (ajo, chile de árbol, aceitunas, alcaparras, anchoas y vino blanco)

FIORENTINA ANGUS (para 3 ó 4 personas) $450.00 C IVA

Espectacular filete de Rib Eye Angus de 800 gr. horneados con papas, cebolletas y hongos, aromatizado con romero, ajo y vino blanco

• FILETTO PEPE VERDE ANGUS   $180.00 C IVA

Filete de res braceado con brandy, bañado con salsa de pimienta verde del Madagascar

• VENTRESCA  $160.00  C IVA

La original arrachera natural preparada con su costra natural crujiente y extremadamente jugosa, acompañada con jitomate, cebolla morada fileteada y vinagre balsámico.

PIZZE 

• GALLO ROSSO  $120.00 C IVA

Pizza romana con champiñón fresco y prosciutto (sin salsa pomodoro).

• LUNGO MARE  $120.00 C IVA

Pizza de sorrento con pimientos morrones y camarones (con salsa pomodoro).

• ZUCCHINE $85.00 C IVA

Pizza umbra con calabacitas, cebolla morada y aceite de oliva (sin salsa pomodoro).

• PATATE    $85.00 C IVA

Pizza abruzzese con lamina de papas, romero y un toque de ajo (sin salsa pomodoro).

• BOSCO  $95.00 C IVA

Pizza emiliana con hongos y chorizo italiano (con salsa pomodoro).

• MARGHERITA    $85.00 C IVA

Típica de Nápoles con jitomate natural queso mozzarella y albahaca (con salsa pomodoro).

DOLCI 

• TIRAMISÚ    $50.00 C IVA

Mousse de queso mascarpone con bocado de dama, café expreso, cocoa y un toque de whisky

• ROLLO DI MELE  $45.00 C IVA

Enrollado de pasta mil hojas relleno de manzanas con frutas secas nueces y un toque de canela servido con helado de vainilla

CREMA BRUCIATA  $35.00 C IVA

Terciopelada crema artesanal servida con una capa de azúcar caramelizada

• COPPA OLIMPIA  $35.00 C IVA

Copa de frutas tropicales, sobre original crema pastelera acompañada con piñones y frutillas del bosque.

• BARZONI   $50.00 C IVA

Original postre del VII° S. de la pastelería fiorentina del mismo nombre,

elaborado con puro chocolate y nueces, semi-cremoso, servido tibio.