Restaurante del Mes: Rescoldos Mediterranean Bistro

Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.

Diciembre 2009

Un acogedor bistro-mediterráneo con deliciosa comida hecha en casa, es el resultado de combinar los talentos de la pareja canadiense Jake y Rae Ann VanVliet.

La chef Rae Ann ha creado una fusión de sabores griegos, italianos y europeos del este, con algunos postres clásicos norteamericanos. Cada artículo en el menú es preparado cada día con hierbas cosechadas en casa y los ingredientes frescos de mejor calidad. Su horno de leña es usado no sólo por las deliciosas pizzas, pero también para el pan de ajo de la casa y tomates, pimientos morrones y otras verduras asadas al fuego. Jake es el maestro del horno y lo ha perfeccionado hasta un arte.

El escenario es una bonita casa colonial restaurada en el Centro, con coloridas paredes llenas de arte original, una cocina brillante de acero inoxidable, diseñada por ellos mismos, y un patio para cenas al fresco.

Comience su cena con unas tapas: los Polpettes son bocadillos de papa frita acompañados del fuerte sabor del queso feta, ¡y son obligatorios! También puede escoger bocadillos de spanakopita; o hummus asado: pimientos rojos asados en su chimenea de leña mezclados con garbanzos, tahini y ajo. Vienen acompañados de pan pita; o dolmades griegos vegeterianos.

Las sopas cambian diariamente, e incluyen una opción caliente y una fría. Las opciones en ensaladas incluyen griega, césar y tomate/mozzarella con albahaca cosechada en casa.

Los paninis y calzones son servidos calientes y satisfacerán cualquier hambre: los paninis a escoger son griego, queso italiano asado, pesto de pavo o de pizza; y calzones de spanakopita, italiano o mediterráneo. El calzone italiano está relleno de salamis italianos, salsa de pizza Rescoldos, mozzarella y tomates asados!

El mejor placer podría ser la pizza a la leña: cada pizza delgada es de 25 cm, con una variedad de salsas e ingredientes, todos originales. Marinara, Margherita, Blanco, Pesto de pollo, Rescoldos (carne), y Hawaiiana son algunas; o prueba Zorba el Griego: Vino rojo balsámico mezclado con salsa de tomate, espinacas, queso mozzarella, aceitunas negras, tomates secos y queso feta. La pizza Salmon Rosa: Salsa pesto, cebolla morada y salmón ahumado con queso mozzarella y hojas de eneldo.

Para los aficionados de pasta, cada semana hay un platillo especial, como Pasta Stroganoff de Res, o pruebe la divina lasagna de espinaca y champiñones. Y para los que se les antojan comida griega, la moussaka de verduras es exactamente lo que esperaba.

Y ahora una palabra sobre los postres: Además de los clásicos del menú como Tiramisu cheesecake, Baklava griega, y gelato, hay especialidades de postre cada semana. El pay de crema de plátano es suave y cremoso, con un toque de chocolate encima; y los pays de manzana y nuez, están elaboradas con pasta de phyllo en lugar de pasta de pay, para un toque adicional de ligereza. Estos pays se pueden pedir dos días por adelantado para servir a sus amigos en casa.

Cena para dos incluyendo una entrada, dos platos fuertes, dos postres, bebidas, y propina: 550 pesos. Cerveza fría y vino viene pronto. Rescoldos está abierto de Martes a Viernes 1 pm – 10 pm, y Sábado 6 pm – 11 pm. Calle 62 #366 x 41 y 43 Centro. Tel. 286 1028. Para recibir su menu de especialidades semanales, email: rescoldosbistro@hotmail.com