Restaurante del Mes: Pimienta

Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.

Diciembre 2010

Pequeño y acogedor. Elegante. Servicio amable y atento. Deliciosa comida que le hará volver. Ecléctica carta de vinos. Una decoración agradable y música de fondo.

¿Suena como su idea de un lugar perfecto para comer o cenar? Entonces, visite Pimienta.

Nuevo en la escena de restaurantes de Mérida este año, Pimienta llena el vacío de una comida tranquila, supervisado por su titular, sin el bullicio de la “escena” de restaurantes de Mérida. El menú destaca sus pastas celestiales, pero tiene muchas otras cosas para disfrutar también. El chef se enorgullece por su atención al detalle y estará feliz de crear una variación de cualquier elemento del menú que usted pueda requerir. Sus recetas son imaginitivas y llenas de estilo.

En una visita reciente de un grupo de cinco, pudimos disfrutar diferentes platillos. Después de ordenar una botella de Merlot Argentino y probar el crostini de la casa (rebanadas de baguette con tomate, ajo y albahaca encima), seleccionamos dos entradas para compartir. Los crostini son tan buenos que decidimos pedir el crostini con queso de cabra encima, que resultó ser una idea perfecta: pudimos utilizar parte del pan para acompañar el jugo de los champiñones salteados en aceite de oliva, chile guajillo, ajo y queso parmesano. También hay carpaccio de salmón y res, así como los hongos portobello a la parrilla servidos con pollo.

Con tristeza abandonamos la lista de sopas y ensaladas, que incluía sopa gourmet del chef, así como ensaladas Mediterránea, Griega, y Caprese, y nos enfocamos en las opciones para el plato principal. Sabíamos que Pimienta es famoso por sus pastas, por lo que cuatro de los cinco de nosotros seguimos ese camino y no nos decepcionó esta opción. El Linguini Frutti di Mare es pasta linguini, servida con salsa de tomate, albahaca, ajo, camarones, meji-llones, almejas y cayo de hacha. El Linguini Mona Lisa tiene cayo de hacha salteados con Grand Marnier y reducción de cebolla shalot con jugo de naranja, servido sobre una cama de linguini con salsa Alfredo, espinacas y piñones. El Canelloni Verdi son canellonis rellenos de espinacas, champiñones y queso ricotta, servidos con una salsa roja. Si todo esto le parece exquisito, espere uno más: los Camarones al Chipotle salteados con tequila y servidos sobre una cama de espagueti o fettucini con crema, salsa de tomate y chipotle, un poco picante y lleno de sabor. Adjetivos que giraron alrededor de la mesa entre bocados incluyeron “divino”, “delicioso”, “celestial”, y otras palabras similares. La persona que no pidió pasta fue encantada con el Tuna Moné, un filete de atún marinado y cocinado al grill, glaseado de cebolla morada y ajonjolí negro, servido con ensalada y puré de papa. El menú también incluye dos platillos de salmón, carne de res Angus certificada, y varias opciones de pollo.

Si usted quiere saber sobre los postres, decidimos compartir tres entre nosotros, aunque realmente no teníamos espacio. El mousse de limón, la pirámide de chocolate y Tiramisu son deliciosos y muy bonitos también.

Sobra decir que no hubo sobras para llevar a casa.

Calle 60 No. 326 x 23 y 25,

Col. Alcalá Martín (cerca del Consulado EUA)

Tel. 920 2953. 11 am – 11 pm