Restaurante del Mes: Bistro Las Palomas

Cada mes Yucatan Today visita un restaurante para describir lo que ofrece. No es un comentario sobre restaurante; es un resumen del menú, servicio, ambiente, precios y horario.

Marzo, 2010

El Bistro Las Palomas está ubicado en el Hotel Casa del Balam, uno de los hoteles más antiguos y distinguidos en Mérida y la Península de Yucatán. Es también uno de los pocos edificios Art Deco que aun se observan en esta ciudad colonial. Recientemente renovada, esta histórica mansión ha sido cuidadosamente equipada para la comodidad de sus visitantes. La propiedad fue reconstruida en el año 1970 por el Sr. Fernando Barbachano, pionero del turismo en Yucatán, e incorporó detalles originales de lo que fuera su propia casa. Su hija, la Sra. Carmen Barbachano Gomez-Rul, conservó la fachada original para que sirviera cómo entrada principal al hotel.

Las Palomas es un espacio acogedor con mesas con vista al exuberante jardín y la piscina. (Sin embargo, en las noches frías, instalan una cortina transparente que protege de la brisa fría mientras permite la bonita vista.) El menú es ecléctico, como se esperaría en un hotel elegante, y el servicio y la comida no le decepcionará. Hay especialidades del Chef cada semana, pero todo en el menú parece delicioso.

Comezamos con la tradicional Sopa de Lima, delicioso caldo de pollo acompañado de tostadas, pollo y el sabor de la lima, y Ensalada Balam, una combinación de frescas lechugas, zanahoria, pimientos rojos y verdes, calabaza italiana, tomate, pepino, apio, cebolla y huevo duro con sabroso aderezo italiano. Los dos fueron simplemente deliciosos! Continuamos con Pescado Prehispánico, delicioso filete de pescado sin espinas bañado en salsa de semillas prehispánicas y hierbas de la región. También escogimos la pasta Penne Alla Arrabbiata, pasta penne con una salsa gratamente picante de tomate, cebolla, ajo, aceite de olivo y chile de árbol, con queso parmesano rallado encima. Para el postre pedimos el Pay de Limón… ¡ni demasiado dulce ni demasiado agrio! El precio de esta cena elegante y hermosamente servida, incluyendo una botella de vino chileno Casillero del Diablo, fue de 725 pesos.

El menú de desayuno es simplemente fantástico: omelettes, especialidades mexicanas, desayunos clásicos americanos, pan francés, hotcakes, opciones saludables y frutas frescas, acompañado por jugos, espresso, capuchino y chocolate caliente. El menú incluye sandwiches baguette, hamburguesas, y más, y el menú de cena incluye especialidades yucatecas, ensaladas, sopas, pastas, aves, mariscos y res, incluyendo el intrigante Filete Guerrero Jaguar.

El bonito Bistro Las Palomas está abierto de 7 am a 11 pm todos los días. Hotel Casa del Balam, Calle 60 x 57. Tel. 924 8844. Estacionamiento privado.