Receta de Cochinita Pibil

1 kg pierna de cerdo (polomo)

60 grs de achiote en pasta
½ cebolla
1 ajo entero
½ cdita comino
Pizca de canela
Naranja agria
Sal y Pimienta

Poner a remojar la pierna de cerdo en naranja agria, achiote, comino, canela y el ajo picado, sal y pimienta.
después se pone en una olla con hojas de plátano y se cubre todo para que empiece la cocción.
se acompaña con cebolla morada con naranja agria y chile habanero.