Mercado Fresco de Slow Food Yucatan

Este mercado semanal (los sábados) viene de la inspiración de los miembros de Slow Food Yucatán, la sucursal local de un movimiento internacional que promueve producción local de comida, preservación de tradiciones culinarias regionales y comer sano. La sede de este mercado es Calle 31 #70 entre 12 y 14, Col. Chuburna de Hidalgo, a una cuadra de la Calle 60, cerca de Costco.

Algunas de las cosas que encontrará en el mercado: Tofu y leche de soya fresco, cordoniz y huevos, pollos y huevos de granja, verduras y frutas locales (algunos orgánicos)… y más.

Yury vende salsa chimichurri hecha en casa deliciosa, y también chile vegetariano. Tiene salsas  de base de leche y feta, con hierbas y nueces… deliciosas.

Roberto trae miel orgánica… sin químicos, sin antibióticos.

El Grupo Marañao tiene nuez de la India, con varios sabores… sal y limón, habanero, ajo y especias, y más. También tienen pastas de nuez sín azucar… con chocolate o natural.

Si es aficionado a la granola, pruebe la granola de Susan que contiene “todo”… arándano, coco, nueces, semillas de sesame, semillas de girasol, germen de trigo, avena, salvado de trigo, y más… endulzado con un toque de miel.

Soña vende mermeladas y chutneys elaborados en casa, y también pan de centeno con siete semillas y pan de centeno con nuez. Sus patés de pollo y conejo son muy populares también.

Aliza tiene “pickles” dulces hechos en casa, elaborados con pepinos crujientes… y también vende hojas de eneldo y mostaza.

Los Dos Cooking School vende crema de cacahuate: natural, grueso, o chocolate. También tienen miel orgánica certificada, elaboradas de las flores Dzidzilché y Tajonal.

Doña Elsa vende muchas frutas y verduras orgánicas, y también recados yucatecos.

Y para los que quieren crecer mejores flores, plantas o árboles  en casa… Lu’um vende fertilizante orgánico, humus de Lombriz.

La anfitriona Monique tiene muffins, panes, galletas, quesos, yogurt, y más… ¡y lo que hornea no tienen nada ordinario! Tienen que ser visto (¡y probado!) para ser creído.

¿Y cómo le gusta el mercado a los compradores? Pues, ¡la gente empezó a llegar un día antes del evento! Ellyne está muy contenta… lo ve como un principio de algo que crecerá con el tiempo. Beryl dice que es fabuloso, y ella vendrá todos los viernes. Lori y James de Filadelfia sienten que es una de las cosas que les atraeron a Mérida como lugar de jubilarse.

El mercado se lleva a cabo los sábados de 9 am a 1 pm.

RESPONSABILIDADES  DE VENDEDOR del MERCADO FRESCO de SLOW FOOD

CUOTA
• Se requiere un pago de $25 pesos a Slow Food por el pago del derecho de vender sus productos en el mercado. Esta cuota será usada para cubrir cualquier gasto del mercado (papel, bolsas de basura etc.) así como también para crear un fondo para proyectos de Slow Food.
• Se deberá realizar dicho pago cada día que se pretenda usar el mercado y antes de organizar su mesa.

NECESITARÁS:
• Tu propia mesa y silla, Slow Food te dará manteles para unificar la apariencia del mercado.
• Tu propia caja chica con cambio suficiente para tus clientes.
• Tu propia agua para el día, refrigerio o cualquier cosa para mantenerle cómodo.
• Tu propia toalla o toallas para limpiar tu mesa al final del día.

ESTACIONAMIENTO
• Existe un cupo limitado en el terreno de la propiedad. Los espacios serán reservados para los clientes, por lo tanto trata de llegar temprano para poder descargar tu venta y estacionar en calles cercanas. No estacionar en super Faraón ya que se corre el riesgo de ser llevado por la grúa.

PUESTA EN ESCENA
•El mercado abrirá a las 9:00 horas.
• Vendedores deberán llegar a más tardar a las 8:30 horas para poder organizar todo antes de la apertura.
 
BAÑO
• El baño será unisex.
• El baño será de uso exclusivo de vendedores y del staff. En el caso de que los clientes pidan el baño la amable respuesta será “Lo sentimos mucho”.
• No bajarle al inodoro. Esto causará una pérdida de agua en el importante día de la panadería de nuestro anfitrión. En lugar de ello, habrá una cubeta llena de agua para ese propósito.

RESPETO
• El espacio del mercado es amablemente prestado por Monique Duval quien dirige una panadería. El sabado es su día de horneado y sus empleados están ocupados con su trabajo. Favor de respetar la propiedad y a los trabajadores no entrando en áreas restringidas.

CIERRE DE VENTA
• El mercado cerrará a las 13:00 horas.
• Todos los vendedores son responsables en la ayuda para limpiar. Habrá un bote  grande con su bolsa de basura proporcionada por Slow Food y su anfitrión. Favor de juntar su basura y ponerla en su lugar.

CRITERIO DE VENDEDOR

Todos los vendedores del “Mercado Fresco de Slow Food Yucatán” deberán cumplir con uno o mas de los siguientes criterios. FAVOR DE COPIAR Y PEGAR LO SIGUIENTE EN UN MENSAJE DE CORREO ELECTRÓNICO, Y ENVIARLO A: chefsterling@los-dos.com

INDICA TODO LO QUE APLIQUE A TU PRODUCTO:

• Mis productos son  orgánicos.
• Mis productos son cultivados y producidos en un radio de 100km de Mérida.
• Mis productos son producidos artesanalmente y en pequeñas cantidades.
• Mis productos apoyan familias y productores locales.
• Mis productos son parte de la herencia culinaria Maya/Yucateca.

FORMATO DEL VENDEDOR

Favor de llenar el formato y regresarlo no despues del Miercoles antes del dia de mercado. Debido a que el espacio es limitado, si no recibimos dicha formato para el dia miércoles  podrías perder la oportunidad de tener un espacio en el mercado.

Nombre___________________________________________________________________________________

Dirección_________________________________________________________________________________

Correo electrónico_______________________________________________________________________

Celular____________________________________________________________________________________

Información de Producto:

Descripción del producto (si es mas de uno, describir por separado brevemente):

Precio de venta: