Libros de Cocinar Yucatecos

Los deleites culinarios de una cocina yucateca típica vienen de una mezcla deliciosa de sabores europeos y mexicanos.

Un poco de historia explica esta fuerte influencia europea. Hace mucho tiempo, se consideró la península yucateca demasiado lejos y difícil para llegar de otras partes de México. La tierra montañosa y malas carreteras aseguró que la península era aislada.

Pero con los puertos que tenían contacto comercial y cultural con Europa (especialmente Francia), Nuevo Orleáns, y Cuba, los yucatecos recibieron mucha influencia por muchos aspectos de estos países, como vestido, arquitectura, y comida, que explica porque hay mucho estilo europeo en su cocina.

Aquí están unas ideas de libros de cocinar para ayudar a encontrar los placeres de nuestra cocina. Todos estos libros están en inglés.

A Yucatan Kitchen por Loretta Scott Miller

Mayan Cooking por Cherry Hamman

Foods of the Maya por Nancy Gerlach, Jeffrey Gerlach, Jeffrey Pilcher

Gulf Coast Kitchens por Constance Snow