Temas
- Actividades (103)
- Bienes Raíces (68)
- - Casas Coloniales (9)
- - Casas de Playa (11)
- - Casas en Renta (12)
- - Comprar en México (10)
- - Construir y Remodelar (11)
- Comentarios de Restaurantes (53)
- Cultura (220)
- - Arte (56)
- - Cultura Maya (54)
- - Gastronomía (42)
- - Tradiciones (35)
- Ecología (26)
- Plan de Viaje (31)
- Transporte (7)
- Vivir en Yucatán (81)
La Chaya y sus propiedades nutricionales
Nunca ha pasado inadvertida. Cuando los españoles pisaron estas tierras, les llamó la atención aquel arbusto y los variados usos a él asignados por los nativos. Es un arbusto que mide de dos a tres metros de alto, posee médula gruesa y blanca, y tallos grisáceos o verdosos.
Sus hojas presentan pecíolo largo, el cual al desprenderse da un jugo lechoso; resultan más anchas que largas, trilobadas casi a la mitad e irregularmente dentadas, de color verde subido en el haz y verde en el envés, tienen pelos mordiscantes, que causan picazón cuando se les toca.
Los recién llegados la vieron como un arbolillo de blandas ramas, con mucha leche y hojas parecidas a las de la berza (col), las cuales eran guisadas, y buenas para comer con mucho tocino gordo. Precisamente, así la describió el mismísimo Fray Diego de Landa en las páginas de la Relación de las cosas de Yucatán.
La chaya crece en regiones costeras del Golfo de México y del Mar Caribe. Su descubrimiento resulta un excelente legado de la cultura Maya. Según los investigadores, de ella se emplean las hojas y los pecíolos. Y afirman que, al analizar la composición química de las primeras, se observa que son ricas en sales de hierro, calcio, vitamina "A" y, sobre todo, vitamina "C". Hay que cocinar la chaya, porque las hojas crudas son tóxicas.
José Díaz Bolio (1906-1998), conocido maestro de la ciencia Maya, en su crónica etnobotánica dedicada a dicho vegetal, comentó que, al combinarlo con el maíz y con la pepita de calabaza -llamada "ziquil" -, da lugar a un alimento excepcional, capaz de asegurar la subsistencia del ser humano durante largo tiempo.
El especialista meridano, quien se adiestró en la fabricación y distribución de diversos productos cosméticos y medicinales en los negocios de droguería y farmacia de su padre, además se refirió a la mezcla de la chaya con harina de frijol soya y a su valor nutritivo. En tal sentido, relató su propia experiencia después de tomar un atole elaborado con ambos nutrientes.
Pues bien, licuó dos cucharadas colmadas de harina de soya, cinco hojas de chaya -de tamaño regular-y medio vaso de agua. Aparte, en una olla de peltre, puso a hervir la cantidad de un vaso de agua. Tan pronto rompió el hervor, añadió lentamente lo licuado, que coció durante cinco minutos sin dejar de moverlo. Transcurrido ese tiempo, lo retiró del fuego y utilizó miel natural para endulzarlo.
"El resultado fue - describió Díaz Bolio - que a las tres de la madrugada despertamos con una sensación de resistencia física inusitada. Fue como si hubiésemos cenado un bistec de un cuarto de kilo de carne de res, pero sin los inconvenientes de la carne. Nos sentíamos sobrados de energía y con ánimos de encender la luz y ponernos a trabajar".
El también poeta, periodista e historiador recomendó ensayar la combinación de chaya y soya agregándole maíz y "ziquil" o pepita decalabaza, con el objetivo de obtener un producto de alto valor alimenticio que, a la vez, sea recibido con agrado por el paladar.
Para finalizar, hemos dejado dos recomendaciones importantes hechas por el investigador. La primera señala que, siendo la chaya muy rica en proteínas–como todo parece indicar–, no es saludable tomarla en demasía, debido a que estudios de nutrición relacionan el exceso de proteínas con la formación de tumores cancerosos.
La segunda aconseja no cocer esta especie verde en envases de aluminio y menos dejarla reposar en ellos, puesto que su jugo o caldo ataca al aluminio, llegando a convertirse en un brebaje con resultados contraproducentes.
Texto: Yurina Fernandez Noa
Email: yfn1990@hotmail.com
la chaya
ME HAN DICHO QUE LA CHAYA HACE MAL PARA LOS RIÑONEZ,QUIERO SABER SI PUDO CONSUMIRLA SIN NIMGUNA PREOCUPACION
Chaya
La autora de este articulo dice: "La chaya muy rica en proteínas –como todo parece indicar–, no es saludable tomarla en demasía, debido a que estudios de nutrición relacionan el exceso de proteínas con la formación de tumores cancerosos. La segunda aconseja no cocer esta especie verde en envases de aluminio y menos dejarla reposar en ellos, puesto que su jugo o caldo ataca al aluminio, llegando a convertirse en un brebaje con resultados contraproducentes." La puedes contactar para mas info: Yurina Fernandez Noa
Email: yfn1990@hotmail.com
Donde puedo compar la Chaya
Mi pregunta es donde puedo comprar la chaya aqui en Tampa fl o algun lugar que puedo yo saber.
Donde puedo compar la Chaya
Estimada Betty, lamento informarte que seria muy dificil conseguir Chaya en Florida ya que es un arbusto tipico de Yucatan. Lo llamamos "la espinaca yucateca". No dejes de preguntar en tu supermercado. Gracias y suerte!
la chaya
Hola, yo rebaje 8 kilos. Tenia problemas con el colon y de circulacion y tomando chaya he mejorado. Solo tomo tres vasos al dia, uno en ayuna, al mediodia y en la noche.
precio de la chaya y donde la consigo
Por favor como la puedo conseguir me urge para mi papa que esta muy enfermo
conseguir chaya
Vives en Merida? Esta disponible en los mercados y supers. Por favor busque consejos profesionales sobre tratamientos.
chaya
me interesa saber, contenido de proteina y demas componentes de la chaya indicando si la informacion se da en base humeda o base seca, mil gracias por la atencion
la chaya
en donde puedo conseguir mas informacion sobre la chaya
mas info
Puedes contactar la persona que escribio este articulo, Yurina Fernandez Noa
Email: yfn1990@hotmail.com y tambien otra persona que tiene mucha info seria Anabell Castañeda Email: anabellmanzo66@hotmail.com
Yo vivo en Tenosique,Tabasco
Yo vivo en Tenosique,Tabasco Mex. y es muy comun conseguir chaya por todas partes y por regular no se ve3nde sino se regala pero si alguien quiere que me contacte y yo se la envio solo mandar para el envio y espero con esto poder colaborar en algo con las personas que creen en las propiedades curativas de esta marabilloza planta
Visita la pagina:
Visita la pagina: www.chayaherbal.com
estoy enbarazada y quisiera
estoy enbarazada y quisiera saber si me puedo tomar la chaya licuando 5 hojas con un vaso de jugo de naranja porque lei que cruda es toxica.
La Chaya y las varices
Buenas tardes, me podria informar como se emplea la chaya para reducir las varices. gracias
uso de la chaya contra el cancer de riñon
mi mamá le diagnosticaron cancer del riñon el 12-12-09, y desde entonces he estado investigando y encontré en internet la chaya,por favao quisiera que me informara si es cierto lo que se dice, que cura el cancer, en caso afirmativo le ruego me diga cómo es su administración, cocción, etc. porque he leido que si se toma en exceso es perjudicial, ademas el envase en que se cicine debe ser peltre o vidrio, xfa...!tengo féy haría cualquier cosa con tal i mi mama sane, hasta daría mi vida.
pregunta
hola yo quisiera saber como preparaste la chaya para rebajar de peso......
chaya
hola me gustaria saver como peparar la chaya para bajar de peso, si cruda o en exeso es toxica gracias
COLESTEROL
HOLA BUEN DIA MI PREGUNTA ES;PADESCO DE COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS ALTO, QUISIERA SABER COMO CONSUMIR, QUE CANTIDAD,Y POR QUE TIEMPO LAS HOJAS DE CHAYA, AGRADECERE SU PRONTA RESPUESTA YA QUE ULTIMAMENTE SE SUBE MUY SEGUIDO AUN ESTANDO EN TRATAMIENTO MEDICO,GRACIAS.
Chaya
La gran aportación de los Mayas al Mundo.
Los textos maya la recomendaban para múltiples dolencias.
Soy un estudioso de la planta por 10 años. Se puede comunicar a: jerrytirado@gmail.com
Chaya
Mucha información; www.chayaherbal.com
Chaya
qUSIERA SABER SI LA CHAYA ME DISMINUYE LAS VARICES
Chaya
Hola vivo en Mérida Yucatán y acá la chaya estan comun que tengo hasta en el patio de mi casa.
La verdad desconocia todo eso de las proteinas que contiene, pero aca es muy común utilizarla para males del riñon ya que es un excelente diuretico y les sirve mucho a las personas con retencion de liquidos, a mi esposo le detectaron lupus el año pasado y le afecto en gran cantidad su riñon por lo que retenia exceso de liquido y diario se tomaba mas o menos 3/4 de litro de chaya y la verdad lo ayudaba muchisimo, ademas de que cuando vas a consulta por alguna infeccion de vias urianarias los mismos medicos te recomiedan tomar agua de chaya, pero entre otras cosas aca en yucatan se utiliza hasta para comerla con huevo, en brazo de reina(Como tamales son pepita y chaya) o con caldito y esta riquisima jeje, asi que por mi parte si la recomiendo.
Como se Prepara la Chaya para adelgazar?
Hola como fue la preparacion de la chaya q hiciste ya q tengo entendido tiene varias formas de prepararse segun sea la necesidad, yo la quiero utilizar para adelgazar...
Como la Preparaste?
La Chaya es Originaria de Guatemala
La Chaya es una planta del mundo maya
El Corazon del mundo Maya se encuentra en Guatemala. Por consiguiente no se debe de mencionar unicamente a Yucatán México como unico lugar de la CHAYA.
INVESTIGUEMOS BIEN pues no encuentro justo darle meritos a un solo pais.
Hay mas cosas por descubrir de los mayas y del país actual de donde nació esta CULTURA CIENTÍFICA DE LOS MAYAS.
SALUDOS
como se debe tomar la chaya.
Por favor solo quiero la constestacion a la pregunta #1 de Cristina Astorga.
La Chaya no se debe consumir cruda
La chaya, no se debe consumir cruda. Puede dejarse remojando en agua por 24 horas, o poner la hojas de chaya en un recipiente (no aluminio) cubrirlas con agua hirviendo y dejarlas reposar por lo menos 10 minutos, para que saquen el cianuro que contiene las hojas. Algunas personas que la consumieron sin crudas, les causo irritacion en el esofago.
CHAYA
DISCULPE, USTED CÓMO PREPARA EL AGUA DE CHAYA QUE TOMA PUES HE OIDO QUE ES VENENOSA. LE AGRADECERÉ INFINITAMENTE SU RESPUESTA YA QUE QUISIERA BAJAR DE PESOS CON ESA PLANTA. MIL GRACIAS
chaya
quisiera saber como debo de consumirla y que tiempo ya que dicen que en exceso hace daño.
como preparo el agua de chaya?
ya que me detectaron trigliceridos y colesterol alto gracias
tengo hojas de chaya
quisiera saber si la hoja de chaya sirve para la diabetes? ya q tengo una planta de chaya en mi casa y mi mama tiene 77 y quisiera saber si la puede consumir
CHAYA
QUISIERA SABER COMO SE PREPARA EL CHAYA PARA ADELGAZAR....REALMENTE ME LA HAN RECOMENDADO VARIAS PERSONAS....
REFERENTE A LA CHAYA
HOLA SOY DE TUXTLA GTZ.,CHIAPAS ACA TAMBIEN HAY BASTANTE CHAYA, MI MAMA TENIA DIABETES, COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS A TOMADO CHAYA LICUADA CON LIMON Y APARTE DE BAJAR DE PESO LE A BAJADO TODA SU ENFERMEDAD. YO TENGO PROBLEMAS DE COLITIS Y ES TANTO EL DOLOR Y LA INFLAMACION QUE DESESPERADA TOME LA CHAYA AL OTRO DIA ME BAJ0 EL ESTOMAGO Y SE ME QUITO EL DOLOR DESDE ENTONCES ES MI REMEDIO NO DEJO DE TOMARLO SIENTO QUE ME QYUDA BASTANTE POR LO TANTO SE LOS RECOMIENDO.
CHAYA
Hola:
Te informo que yo tengo chaya en mis terrenos aqui en Quintana Roo, es para mi consumo pero si quieres, contactame y vemos la posibilidad de enviarte si es que se puede con algun familiar o amistades.
me gustarìa ayudarte si con ello se mejora tu papà
yo tengo el arbol de chaya si te urge podriamos ponernos de acuerdo para darte un tallo del arbor para que lo plantes en tu casa, no tiene mucha raìz y solo debe darle mucho sol y debes regarlo diario.
Por favor si tienes màs informaciòn sobre esta planta te lo agradecerè me envìes dicha informaciòn.
Que Dios te bendiga igual a tu familia.
saludos
preparacion de la chaya
he sabido que la chaya te ayuda a rebajar y quisiera saber como se prepara
PREPARACION DE LA CHAYA
La Chaya es muy facil de preparar tomada. Ponla en la licuadora con agua y listo! Ahi tienes el concentrado, se lo puedes agregar a tu limonada y queda fantastico! Tambien se cocina hirviendola o sofriendola.
La Chaya
En Puerto Rico, tambien tenemos la planta de Chaya. Como comentarios anteriores,se deja en agua por 24 horas y luego, o la mueles para tu batido con jugo de limon y azucar o la cocinas en agua para amartiguarla y comerla con aceite y vinagre como cualquier ensalada. es deliciosa y nutritiva.
La Chaya
En Puerto Rico la tenemos, es algo que da vida y segun me la regalaron, yo tambien la regalo. Asi que quien desee, contacteme.
LA CHAYA
VIVO EN PUERTO RICO. COMO PUEDO CONSEGUIR UN ARBOL.
La Chaya
contacteme al correo electronico papolin@coqui.net aqui en Puerto Rico y nos comunicaremos oportunamente
para la adquisicion de algunos esquejes de la planta Chaya
varices colesterol trigliseridos sobrepeso
quisiera saber como consumir la chaya y que pusieran una foto de la planta olas hojas para estar segura que es la planta porfabor se lo agradeseria muchas gracias
Chaya, Cuantos tipos existen ?
Hola quisiera saber cuantos tipos de Chaya existen puesto que he visto en Internet como 7 tipos diferentes aunque sus hojas se asemejan, por ejemplo la de Yucatan su hoja es de 5 picos y la de Puerto Rico es de 3 picos , necesito saber si la de PR es buena para el consumo humano.Porfavor haga su comentario a mi e-mail personal y tambien a este foro para beneficio de todos los aqui presentes.
Gracias,
Rene -Puerto Rico
pregunta
como te la tomaste asi sola licuada con agua o como??
saludos
Chaya
Betty, soy una señora de 59 años que tengo diabetes,me enteré navegando en internet de las maravillas de la CHAYA, vivo en Chicago,Illinois, y me fué muy facil conseguirla en una tienda donde venden medicinas naturistas, es como botanica y venden muy variadas plantas medicinales. Espero te sea posible encontrarla en donde vives.
suerte.
Variedades de Chaya
Sus propiedades son excelentes para el cuerpo del ser humano.
En el mundo existen mas de 16 variedades. En Puerto Rico Hay bastantes de ellas.
Mucha de ellas mas venenosas que otras, para saber el por ciento del Veneno de Cianuro, es en un laboratorio Certificado.
El Cianuro es un veneno sumamente peligroso al ser humano; no tiene color,Sabor,olor y es acumulativo.
humildemente, Mas información: jerrytirado@gmail.com
chaya
hola mi nombre es lucy vivo en sacramento california y me urge muchisimo saber si tu me podrias regalar de esa planta milagrosa que dises tener, mi correo es luz.cast@hotmail.com te lo agradeseria por el resto de mi vida gracias
La CHaya
yo tengo la planta de chaya. pero yo me encuentro en texas.serca de san antonio.
como se prepara la chaya para adelgazar
tengo 2 dias tomando cruda q consecuencia tiene y eran 3 hojas paqueñas q consumi
la planta mas maravillosa que existe
hola soy raquel, vivo en venezuela, dejenme decirle que aqui en mi pais la chaya, que es una planta maravillosa, se da con mucha facilidad y la hay por todas partes, quiero comentarles que yo he sufrido por varios años de una gastritis aguda y un fuerte dolor de estomago a diario, que no me dejaba ser feliz, pues tenia la cura en el patio de mi casa, y no lo sabia, alguien me dijo que tomara las hojas de la chaya,lo hice, y estoy feliz porque el dolor de estomago ha desaparecido puedo decir que me cure, eso si la estoy tomando todos los dias, solo que no sabia que que era toxica. Me siento muy bien de salud, antes vivia amargada y siempre de muy mal humor, por mi estomago irritado. Yo tomo tres hojas licuadas en un litro de agua, siempre mantengo una jarra de esta agua en la nevera. me recomendaron tres vasos diarios tambien la he comido en ensaladas.
chaya planta milagrosa
Venezuela es muy privilegiada por tener esta planta, casi todos los venezolanos la estamos tomando y en verdad es efectiva, por eso es que yo siempre digo que nuestro dios es maravilloso, porque nos creo con todas las herramientas en la mano, para sobrevivir en este planeta el cual tiene todo lo que nesecitamos, para vivir en el, quien iba a pensar que la chaya fuera tan milagrosa, y nos vino de la mano de nuestro padre celestial que nos ama tanto, que no nos dejo solos en el mundo.Les doy un consejo a todas aquellas personas que eten sufriendo alguna enfermedad, que tengan fe en esa planta maravillosa que es la chaya, y que amen a dios por encima de todas las cosas, el se lo merece todo. Dios bendiga al mundo entero, y nos libre de tanto mal.
Enviar un comentario nuevo