Restaurant of the Month: Spasso

Each month Yucatan Today visits a restaurant in order to describe what it has to offer. This is not a review; it is a summary of the menu, service, ambience, prices, and opening hours.

May 2009

At the inviting entrance to this Italian restaurant, the first word which comes to mind is "elegant." Great care has been taken with all the details; although there are quite a few tables, the atmosphere is cozy. Music, lighting, artwork, and food and wine displays are appealing.

If you love Italian food, you have come to the right place. Antipasti, salads, pastas, risotti, fish and shellfish, chicken, meats, and pizzas are all available on the eclectic menu, along with a tempting array of desserts. The wine list is varied, with selections from several countries to choose from.

Another sign you are in an elegant restaurant is the service. Our server was pleasant, professional, and always happy to attend us. She made our dining experience even more delicious.

For an appetizer, we shared the "Bresaola," cured beef served with goat cheese and arugula. It was sliced paper thin, tender and delicious. A perfect companion to the warm array of homemade breads served with olive oil.

The classic Caesar salad was fresh, crunchy, and nice and cool. The homemade dressing and parmesan croutons were divine.

The wild porcini mushroom risotto was creamy and flavorful, lightly seasoned with garlic and chile árbol.

The Involtino di Pollo Ripieno, a delicious rolled boneless chicken breast, stuffed with spinach, goat cheese, and sundried tomatoes, was served with tasty mashed potatoes.

Other tempting menu items include the Tortellini Rosé, pasta filled with parmesan cheese, bathed in cream and served on a bed of pomodoro sauce. Or how about giant prawns, flamed in brandy, prepared with onion and tomato in a white wine sauce, served over a bed of angel hair pasta. The Fiorentina Angus (for 3 or 4 people) is a spectacular rib-eye (800 gr.) baked with potatoes, baby onions, and mushrooms, flavored with rosemary, garlic, and white wine. If you like pizza, there are varieties with and without tomato sauce: The Bosco pizza has mushrooms and Italian sausage, with a tomato sauce base; and the Patate is served with a layer of potatoes, rosemary, and garlic, without the tomato sauce base.

The varied dessert menu includes the classic tiramisu, and the mouthwatering Barzoni: a dessert made with pure chocolate, nuts, semi-creamy, and served warm. Our crème brulee, called Crema Bruciata, was the classic velvety soft custard topped with crunchy caramelized sugar. Espresso and cappuccino ended the meal on a perfect note.

Dinner for two, with a nice bottle of wine, was 1000 pesos including tax and tip. Saturdays they have a romantic 3-course dinner for two, including a bottle of wine, for 490 pesos including IVA. Spasso is located in the Hyatt Regency Hotel, at the corner of Calle 60 and Avenida Colón. Tel. 942 1228. Open every day from 6 pm to 1 am. 

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MENU SPASSO 

ANTIPASTI

• CALAMARI FRITTI     $85.00 C IVA

Aros de calamares fritos al estilo romano, presentado sobre listones de calabaza rebosadas.

• PROVOLONE    $95.00 C IVA                                               

Queso semi-maduro asado en horno y servido con jitomate seco y anchoas

•       PORTOBELLO   $99.00 C IVA

Hongo marinado y asado a la parrilla, gratinado con queso cabrales y servido con camarones.

•       BRESAOLA  $90.00 C IVA

Carne curada de res, servida con queso de cabra y arugula

• SPECK    $95.00 C IVA

Jamón estilo serrano de jabalí.

• CARPACCIO    $95.00 C IVA

Pétalos de filete de res crudo, en su original receta de Harris Bar de Venezia.

INSALATE

• CESARE     $75.00 C IVA

Lechuga orejona bañada con aderezo cesar y servida con crutones de parmesano.     

• CAPRESE   $80.00 C IVA

Rebanadas de queso mozzarella acompañadas de jitomate, aceite de olivo extra virgen y albahaca.

• CENERE     $80.00 C IVA

Queso ceniza de cabra acompañado de aguacate y filanghé de lechugas.

• MEDITERRÁNEA  $95.00  C IVA

Tiernas hojas de espinacas aderezada con vinagre balsámico y servida con nuez tocino, champiñones y laminas de parmesano.

• SPASSO   $85.00 C IVA

Mezcla de lechugas italianas con supremas de cítricos, fresas y nueces caramelizadas al balsámico.

PASTE

• FUSILLI  QUATTRO FORMAGGI    $95.00 C IVA

Pasta pluma servida con salsa de  cuatro quesos

• RAVIOLONI    $115.00 C IVA

Pasta fresca rellena de queso ricotta, nuez y jamón serrano, servida con salsa de espinacas

• RIGATONI BOSCAIOLA   $105.00 C IVA

Pasta corta salteada con champiñones, chicharros crema y chorizo italiano.

• TORTELLINI ROSÉ  $90.00 C IVA

Pasta rellena de queso parmesano bañados en crema de leche y servido sobre una cama de salsa pomodoro.

• SPAGHETTI VONGOLE   $105.00 C IVA

Spaguetti salteado con ajo, jitomate y un toque de chile con almejas vivas del mediterráneo

• PENNE ALLA PUTANESCA    $85.00 C IVA

Pasta tornillo salteada con alcaparras, aceitunas, anchoas y jitomate

• SCOGLIO   $125.00 C IVA

Linguini hecho encasa con almejas y camarones en salsa de vino blanco y aceite de oliva

• FARFALLE  AL SALMONE  $120.00 C IVA

Pasta mariposa con salmón fresco, crema natural, flameado con vodka y servido con un toque de caviar e hinojo.

• LASAGNA GIRATA  $115.00 C IVA

Rollé de pasta fresca rellena de salsa bolognesa servida con salsa bechamel y gratinada con parmesano.

RISOTTI

Ninguno de nuestros arrozes llevan crema.

• GAMBERI & ASPARAGI   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, elaborados con camarones asados y espárragos frescos

• FUNGHI PORCINI   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, suavemente sazonado con ajo y chile de árbol, preparado con champiñones y hongo porcini silvestre.

• ASPARAGI  $115.00 C IVA

Cremoso arroz, de delicado sabor con espárragos frescos y parmegiano.

• SPINACI    $105.00 C IVA

Cremoso arroz, preparado con espinaca fresca y parmegiano.

• GRANCHI    $120.00 C IVA

Espectacular arroz cremoso preparado con pulpa de cangrejo y jaiba.

• MILANESE   $115.00 C IVA

Cremoso arroz, elaborado con azafrán español, servido en un canasta de queso parmegiano.

PESCI & CROSTACEI

• GAMBERI BRACE   $190.00 C IVA

Camarón gigante marinados servido y braceado a la leña y servido entero.

• SOGLIOLA MUGNAIA  $150.00 C IVA

Lenguado de Dover preparado en salsa de cítricos y vino blanco,  cubierto con almendras tostadas y espárragos.

• SALMONE GARIBALDINO  $150.00 C IVA

Posta de salmón rostizada en horno bañada con salsa de pimientos morrones servida sobre una cama de hibes y espelones, aromatizados al vinagre balsámico.

• MAZZANCOLLE AR COCIÓ   $210.00 C IVA

Camarón gigante entero flameado con brandy, preparado con cebolla y jitomate en salsa de vino blanco, servido sobre una cama de cabello de ángel natural.

POLLI

• ROMANA  $115.00 C IVA

Pechuga de pollo cocida en leche y cubierta de hongos asados.

• PARMIGIANA  $115.00 C IVA

Clásica pechuga empanizada y rellena de dos quesos y servida con salsa de pomodoro y mozzarrella gratinada.

• MARSALA   $115.00 C IVA

Pechuga de pollo sautée, elaborada con vino de jerez y uvas frescas.

• INVOLTINO DI POLLO RIPIENO  $120.00 C IVA

Rollo de pechuga relleno de espinacas con queso requesón de cabra y jitomate secos

CARNI 

• PALLARD SICILIANO  $120.00 C IVA

Sabana de carne decerdo marinada y parrillada con aderezo siciliano (ajo, chile de árbol, aceitunas, alcaparras, anchoas y vino blanco)

FIORENTINA ANGUS (para 3 ó 4 personas) $450.00 C IVA

Espectacular filete de Rib Eye Angus de 800 gr. horneados con papas, cebolletas y hongos, aromatizado con romero, ajo y vino blanco

• FILETTO PEPE VERDE ANGUS   $180.00 C IVA

Filete de res braceado con brandy, bañado con salsa de pimienta verde del Madagascar

• VENTRESCA  $160.00  C IVA

La original arrachera natural preparada con su costra natural crujiente y extremadamente jugosa, acompañada con jitomate, cebolla morada fileteada y vinagre balsámico.

PIZZE 

• GALLO ROSSO  $120.00 C IVA

Pizza romana con champiñón fresco y prosciutto (sin salsa pomodoro).

• LUNGO MARE  $120.00 C IVA

Pizza de sorrento con pimientos morrones y camarones (con salsa pomodoro).

• ZUCCHINE $85.00 C IVA

Pizza umbra con calabacitas, cebolla morada y aceite de oliva (sin salsa pomodoro).

• PATATE    $85.00 C IVA

Pizza abruzzese con lamina de papas, romero y un toque de ajo (sin salsa pomodoro).

• BOSCO  $95.00 C IVA

Pizza emiliana con hongos y chorizo italiano (con salsa pomodoro).

• MARGHERITA    $85.00 C IVA

Típica de Nápoles con jitomate natural queso mozzarella y albahaca (con salsa pomodoro).

DOLCI 

• TIRAMISÚ    $50.00 C IVA

Mousse de queso mascarpone con bocado de dama, café expreso, cocoa y un toque de whisky

• ROLLO DI MELE  $45.00 C IVA

Enrollado de pasta mil hojas relleno de manzanas con frutas secas nueces y un toque de canela servido con helado de vainilla

CREMA BRUCIATA  $35.00 C IVA

Terciopelada crema artesanal servida con una capa de azúcar caramelizada

• COPPA OLIMPIA  $35.00 C IVA

Copa de frutas tropicales, sobre original crema pastelera acompañada con piñones y frutillas del bosque.

• BARZONI   $50.00 C IVA

Original postre del VII° S. de la pastelería fiorentina del mismo nombre,

elaborado con puro chocolate y nueces, semi-cremoso, servido tibio.