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Chiles en Nogada en Mérida

14 septiembre 2023
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10 min. de lectura
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Los Chiles en Nogada se sirven en Mérida desde mediados de agosto hasta mediados de octubre, siendo septiembre el mes por excelencia. Y esta es la lista de lugares para encontrarlos este 2023.

 

Chiles en Nogada

Este platillo es muy tradicional para septiembre, el mes de la patria, celebrando el día de la Independencia de México (15 - 16 de septiembre). Con un chile verde, una salsa de nogada blanca y granadas rojas, los colores de la Bandera Mexicana quedan estética y deliciosamente representados en este guiso.  
 
Los colores de la bandera del ejército, verde, blanco y rojo, fueron plasmados con productos de la temporada: el chile y el perejil, la nogada y la granada.  
 
Tome nota que los chiles que se usan para este platillo son los llamados chiles poblanos, los cuales le dan un gran sabor al guiso y a diferencia de otros chiles, éstos no son ni picantes.
 
La primera vez que se preparó Chiles en Nogada (chile poblano relleno con un picadillo de res y puerco, pasitas, cebolla, ajo, duraznos, manzanas, peras y acitrón, ingredientes que posteriormente son bañados en la salsa de nogada) fue en agosto de 1821 en el convento de las monjas de Santa Mónica para Agustín Iturbide.  
 
(Para los aficionados de la historia, Iturbide proclamó el Plan de Iguala en febrero de 1821, y más adelante, en agosto del mismo año firmó los Tratados de Córdoba con Juan O'Donojú. De esta manera se logró consumar la independencia el 27 de septiembre de 1821. En mayo de 1822, fue proclamado emperador y coronado dos meses más tarde con el nombre de Agustín I de México.)
 
En la fiesta-banquete que le organizaron en Puebla en agosto de 1821, las monjas prepararon todos los platillos con los colores verde, blanco y rojo, para representar así la bandera querida de México.
 
 Los Chiles en Nogada son un guiso muy minucioso para preparar. Hay que empezar un día antes remojando las nueces de nogada en leche para que sean más fáciles de pelar. Si no se pelan las nueces, la salsa tomará en consecuencia un color cafecito y amargo y no blanca y fina como se desea. Los Chiles en Nogada se deben de servir a temperatura ambiente, tanto los chiles como la salsa de nogada.  
 
Para nuestros lectores que hayan visto la película o leído el libro "Como Agua para Chocolate" de Laura Esquivel, recordarán la descripción de la preparación de esta comida tradicional para la boda. La descripción de este pasaje es tan detallado que se les hará "agua a la boca" y les dará deseos de comer este guiso tan rico. Este guiso se hace en esta época del año por que es ahora cuando las nueces y los granadas están de temporada. Los meses ideales para degustar este platillo son de agosto a octubre.
 
 
   

¿Donde comer Chiles en Nogada en Mérida?

   

Chile en Nogada en Hacienda Xcanatun

Hacienda Xcanatun

En el restaurante Casa de Piedra todo el mes de septiembre se festeja con unos Chiles en Nogada en el menú. Se preparan con la receta original, el picadillo relleno de frutos como manzana y pasas, bañados en salsa de nuez y adornados con granada y hojas de perejil. Para comer aquí no es necesario ser huésped en el hotel, pero te recomendamos reservar tus lugares con anticipación. Disfruta este rico platillo desde la terraza del restaurante y aprovecha sus magníficas vistas al jardín. Del 15 de agosto al 24 de Septiembre, 1 pm a 10:30 pm.

 

Casa de Piedra en Hacienda Xcanatun

Calle 20 S/N x 19 y 19-A, Comisaría Xcanatun

Tel. (999) 930 2140

www.xcanatun.com

FB: Hacienda Xcanatun

Lun. - dom. 8 am - 11pm    

 

 

Micaela Mar y Leña

Micaela es el reflejo de la auténtica pasión por la hospitalidad, donde cada platillo está diseñado para conmover el alma y la atención se transforma en sonrisas y experiencias irrepetibles. Este año, estarán ofreciendo tres estilos a elegir: Tradicional, vegano, y con mariscos.

Precio: $375 pesos, incluye una cerveza, refresco embotellado, o agua natural.

 

Calle 47 x 52, Centro, Mérida

Tel. 999 518 1702

FB: Micaela Mar y Leña

Lun. - dom.  1 pm - 12 am    

 

 

El Apapacho

Te invita durante todo el mes de septiembre a degustar de su menú patrio que incluirá Chiles en Nogada con la receta tradicional y además en versión vegetariana; sí, leíste bien: en vez de carne tendrá picadillo de soya, una excelente opción para todos los vegetarianos. Pregunta por las otras especialidades que tendrán durante el mes patrio.

Calle 62 #354 x 41 y 43,
 Centro

Tel. 999 923 1385

FB El Apapacho "Comida nada gourmet y Arte"

Miércoles a domingo: 8 am - 10 pm    

 

 

Catrín

En este restaurante de comida mexicana contemporánea podrás disfrutar mixología y ambiente inigualable. Además, durante todo el mes de septiembre podrás disfrutar los Chiles en Nogada que simplemente no podían faltar en estas fechas. Utilizan todos los ingredientes originales de la receta: acitrón, almendra, brandy, chile poblano, filete de res, granada, lomo de cerdo, manzana, nuez de castilla, piñones, plátano macho, queso de cabra y más. ¡No te puedes quedar sin probarlos!

 

Calle 47 #463B x 54 y 52, Centro

Tel. 999 518 1725

FB:  Catrín

Dom.- mié. 1 pm – 12 am

Jue. - sáb. 1 pm - 2 am    

 

 

Chile en nogada en Matilda Salón Mexicano by atnavarreteMatilda Salón Mexicano

En el centro de Mérida, se encuentra Matilda Salón Mexicano.En cuanto cruces el umbral, te sentirás abrazado por México; con platillos que provienen de distintas partes de la república, Matilda Salón Mexicano es una excelente elección para probar algo nuevo y sus Chiles en Nogada no son la excepción. El restaurante contará con este platillo durante todo septiembre y podrás disfrutarlo con el coctel "Granada Elite".

 

Calle 63, #516 x 62 y 64, Centro

Tel. 999 921 1452

IG: matildasalonmx

FB: Matilda Salón Mexicano

Dom.- lun. 8 am – 9 pm

Mar. - jue. 8 am - 10 pm

Vie. - sáb. 8 am - 11 pm    

 

 

La Recova

En este mes de Fiestas Patrias no te puedes perder las recetas especiales de Chiles en Nogada de La Recova disponibles durante el mes de septiembre. Conoce las distintas versiones de este famoso platillo con chiles poblanos rellenos de carne molida con frutas, bañados en una salsa especial de nogada y coronados con colorida granada. Sin duda, ¡un plato muy mexicano!

 

Tel. 999 944 1891

FB: La Recova Mérida - Steak House & Seafood

Lun. -dom. 1 pm – 2 am    

 

Porfirio’s

Este elegante restaurante mexicano tiene un menú especial del mes patrio en el que resaltan exquisitas versiones de algunos de los platillos más icónicos de esta época, ¡y por supuesto que no pueden faltar los Chiles en Nogada! Visítalos del 1 de julio al 30 de septiembre en The Harbor para consentirte con un festín celebratorio de La Independencia.

The Harbor Lifestyle Mall

Tel. 999 921 8301

FB: Porfirios Merida Restaurante

Lun. - sáb. 1 pm –2 am

Domingo 1 pm - 12 am

 

   

Fiesta Americana

Un clásico para satisfacer a todos los paladares. La temporada de este imperdible de la gastronomía mexicana ya está a aquí y te invitamos a degustarlo en nuestro restaurante.

 

Reserva: 999 942 111

FB: Fiesta Americana Merida

     

 

Chile en Nogada en Costco

Costco

Si eres más práctico y prefieres que las cosas ya estén listas, Costco es el lugar ideal para ti. En el área de comida preparada encontrarás un paquete con tres Chiles en Nogada, completamente armados y listos para meter al horno, para que disfrutes con tu familia. Con un costo accesible, este plato está a disposición en los meses de agosto y septiembre. Recuerda que debes tener membresía para comprar en esta tienda. ¡No los dejes pasar, celebra la independencia de México con la ayuda de Costco!

 

Costco Mérida

Prolongación Montejo, Cordemex

Lunes a sábado 10 am – 8:30 pm

Domingo 10 am – 8 pm    

 

 

Sanborns

En Sanborns los Chiles en Nogada aparecen en el menú durante las fechas del mes patrio, aunque es preferible revisar sus redes sociales para saber con certeza la disponibilidad. El platillo lo encontrarás como una de las comidas del día, la cual vendrá acompañada de algunos ricos extras como: refresco, postre y café, entre otros. En este restaurante mexicano, no podía faltar uno de los platillos tradicionales de México. No lo pienses más y pasa a probarlos antes de que se acaben.

 

Gran Plaza, Plaza Altabrisa

Tel. 999 941 8214

FB: Sanborns (Mérida)

Lun. - dom. 12 pm a 7 pm    

 

 

Salón Gallos

Calle 63 x 52 y 50, Centro

Tel. 999 189 6564

FB: SALÓN GALLOS - Mérida Yucatán

Lun. - mar. 6 pm - 2 am

Mié. - Dom. 1 pm - 2 am  

 

 

La Cockte

Plaza Piré (frente a Hospital Faro)

Franciso de Montejo

Altabrisa (detras de la plaza)

Tel. 999 980 3405

FB: La Cockte

Lun. mar. y dom. 12 pm - 10 pm

Miércoles 12 pm - 12 am

Jue. - sáb. 12 pm - 3 pm  

 

 

Pettite Julieta

Tel. 999 469 6683
FB: Petite Julieta
Lunes a domingo 8 am - 4 pm
 
 
 

Delishop Delicatessen (por encargo y para llevar)

Si quieres seguir saboreando Chiles en Nogada en la comodidad de tu hogar (sinceramente, quién no), puedes pedirlos para que los recojan en Delishop, donde te los entregarán listos para comer. Usan ingredientes de primera para hacer de este especial un must de la temporada: filete de res, vino blanco, piñones, manzanas, duraznos, cactus confitados, almendras en rodajas y la clásica salsa nogada hecha de nueces. Si te encanta este plato, tienes que probarlos.

Orden de 4 chiles: $ 500 pesos

Media orden: $250 pesos

 

Delishop

Avenida La Ceiba, Fracc. Club de Golf La Ceiba

Tel. 999 518 5705

Whatsapp: 999 968 5258

FB: Delishop Delicatessen

Lunes a sábado 12 pm - 8 pm

Domingo 11:30 am - 4 pm  

 

 

Sweet & Salty Catering (por encargo y para llevar)

Calle 13-A # 41 Fracc Prado Norte, Mérida, México

Tel. 999 955 0860

FB: Sweet & Salty Catering

Lunes a viernes 9 pm - 8 pm

Sábado 9 am - 3 pm  

 

 

Potzollcalli Mérida

Macroplaza

Calle 42 #565, Los Pinos. Macroplaza Local 6

Tel. 999 160 5452 y 999 477 6274

Prolongación Montejo Calle 30 #87 x Calle 17, Prol. Paseo Montejo.

Tel. 999 479 0942 y 999 135 2211

FB: Potzollcalli Mérida

Lun. - dom. 9 am - 10 pm

Yucatán Today

Autor: Yucatán Today

Yucatán Today, la compañera del viajero, es un medio bilingüe de información turística sobre destinos, cultura y el qué hacer en Yucatán con 36 años de trayectoria.

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