En los últimos años cada vez más productores de bebidas en Yucatán han incursionado en la producción de cervezas artesanales, sumándose a marcas de Tijuana, Aguascalientes, Guadalajara y Ciudad de México.

Somos naturalmente un país productor de cervezas reconocido a nivel internacional. ¡Estamos seguros que podrías mencionarnos mínimo dos marcas de cerveza mexicana que hayas consumido! Podemos decir que la producción y el consumo de cerveza en el país es parte del ADN de los mexicanos.

Para hablar de la producción yucateca dedicamos una tarde a probar las existentes en el mercado. Puedes encontrar “Chaac”, elaborada con agua de cenote. “Alux”, elaborada en Oxkutzcab, se produce con ingredientes de la región como la miel de abeja. Particularmente si te gusta una cerveza ligeramente dulce, ésta puede ser una de tus favoritas. “El Jefe”, estilo Brown Ale y “Cazadora”, elaborada con trigo, ambas de la marca Ciudad Blanca y producidas en Yaxkukul pueden maridarse con mariscos y platillos elaborados a base de cerdo.

Si tu estilo es más hacia lo oscuro e intenso en sabores, prueba “Cuerno de Toro”, eso sí, bien fría resultará ideal. “Destello” es otra cerveza reciente que merece la pena probar.

Hoy puedes ordenar cervezas artesanales yucatecas en restaurantes y bares de Mérida; o bien conocer todo el proceso de producción en la planta de cerveza “Ceiba” o en el parque cervecero de cerveza “Patito”.

La cerveza artesanal yucateca ofrece una rica variedad de sabores, cuerpo y estilos a precios muy accesibles que invitan a que dediques una tarde (o varias) a realizar tu propia cata de cervezas. Así apoyas a pequeños productores de todo Yucatán, experimenta tu paladar nuevos sabores y por supuesto, disfrutas el placer de una cerveza. ¡Salud!

Lee más sobre estas cervecerías y cervezas:

 

Editorial por Violeta H. Cantarell
Fotografías por Ciudad Blanca Brewing Co., Cerveza Chaac, Cervecería Retoño y Jonathan Alcocer para uso en Yucatán Today.